青口貝里面什麼不能吃和吃法

　　貽貝也叫青口，乾製品則被稱作淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石，那麼你知道青口貝里面什麼不能吃嗎?下面是有關青口的吃法，歡迎參閱。

　　青口的簡介

　　青口貝，即翡翠貽貝***Mussel***，渤海部分地區又稱其為“海虹”***但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼***。乾製後即為“淡菜”。分佈於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。

　　青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。乾製後即為“淡菜”。分佈於東海南部和南海沿岸。貝殼較大，殼長達13～14釐米。殼長，殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。

　　青口的食用處理方法

　　1、鮮活青口貝的清洗方法

　　往盆裡倒入足量的清水，然後再放入一個篦子或漏筐，注意不能讓篦子或漏筐沾到盆底，距離盆底至少3cm以上。然後再把青口貝倒在篦子或漏筐上面，如果水量不足以完全淹沒青口貝，就再加點。

　　放篦子或漏筐的最大好處是，青口貝吐出的泥沙容易沉到盆底，不會再被青口貝吸回去，這樣去除泥沙所需要的時間短，效果好。其實你不放篦子或漏筐也行，就是需要的時間比較長些，清除泥沙的效果差點，而且中間需要多換用幾次清水。

　　購買青口貝的時候可以向老闆要點海鹽，把海鹽放在盆裡攪拌至溶化，用海鹽水代替清水效果比較好。把青口貝浸泡在水裡以後，還可以在水面上滴上幾滴食用油或芝麻油，這樣能促使青口貝更加拼命吞吐，去除泥沙所用的時間更短，效果更好，2到3小時就可以吐出很多髒東西。

　　2、冷凍青口貝的清洗方法

　　冷凍青口貝的清洗方法其實很簡單，先把外殼刷洗乾淨，然後再用刀撬開外殼，將黑色的內臟及絨毛都撕掉，最後用流水沖洗幾遍就完全可以了。

　　青口的吃法

　　一.蒜蓉粉絲青口貝

　　材料:青口貝225g，粉絲50g，泰椒1個2g，蔥薑蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸魚豉油30g，油。

　　做法:

　　1、將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉絲用溫水泡軟後剪短瀝乾水分待用，青口貝用水沖洗乾淨瀝乾待用;

　　2、將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用;

　　3、將剩餘蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開後蒸5分鐘，淋上蒸魚豉油出鍋;

　　4、鍋中放入50g油***約三湯匙***燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味後，將熱油淋在青口貝上即可。

　　二.清蒸青口

　　材料:青口，蒸魚豉油。

　　做法:

　　1、把青口肉取出來，去腮清洗乾淨。

　　2、把殼刷乾淨，放入青口肉。

　　3、蒸鍋裡放水，開鍋後把青口放入屜上，蒸五分鐘，關火取出放入盤中擺好。青口上倒入蒸魚豉油。

　　4、鍋中放油，放上花椒煸出香味，澆在青口上即可。

　　吃青口的注意事項

　　1、哪些人不能吃青口

　　一般人群均可食用。

　　2、青口的適用人群

　　1、青口的功效

　　青口這種食材味鹹，性質溫和，無毒性，可以入肝經和腎經，具有補腎和益精以及補血和調經等多種功效，平時可以用於人類眩暈和盜汗以及陽痿與腰痛等症的輔助治療，治療功效明顯。

　　2、青口能降血壓

　　青口是一種可以降血壓的食材，它含有多種微量元素，其中微量元素鉀的含量比較高，它被人體吸收以後可以中和人體內鈉，而鈉又是誘發高血壓的一個關鍵，因此平時多吃青口，可以起到良好的降壓作用。

　　3、青口能滋補身體

　　青口能滋補身體，它肉質鮮美，營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪以及一些天然的糖類，這些物質都是人體代謝時的必須成分，另外無機鹽和鈣、磷以及鐵和銅等礦物質也是青口中最重要的存在，人體吸收這些營養成分以後，可以加快代謝，也能緩解身體虛弱，對提高人們的身體素質有很大的好處。

1.青口貝的功效與作用及食用禁忌

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