對大腦好的食物

　　有些食物不僅有助於發展智力，使思維更敏捷，精力更集中，增強記憶力，全面提高學習能力，激發人的創造力和想像力，而且還可以幫助人應付壓力，克服因思維遲鈍引起的鬱悶情緒，消除疼痛。今天小編為大家帶來了，一起來看看吧!

　　核桃。它富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。

　　動物內臟。動物內臟不但營養豐富，其健腦作用也大大優於動物肉質本身。因為動物內臟比肉質含有更多的不飽和脂肪酸。

　　紅糖。紅糖中所含的鈣是糖類中最高的，同時它還含有少量的B族維生素，這些對大腦的發育很有利。

　　還有一些食物如豆芽、魚蝦類、海藻類、蜂蜜、豆類等，也是非常好的健腦食品

　　常吃可以健腦的食物，可以讓你更聰明。這些食物主要有：魚頭、豬肝、豬腦、瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、骨髓、海蔘等等。

　　多吃魚頭可以讓小孩更聰明，是大家都知道的。這是因為魚頭含有蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素，對補五臟，健腦益智有很好的效果。豬肝有養血補肝、健腦的功效。豬腦具有補腦，止頭昏的效果。

　　瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健腦的功效。雞肉可以溫中益氣、健腦補腦。鴨肉具有滋陰養胃，利水消腫，補腦的作用。骨髓可以補腎壯骨，補益腦髓。海蔘含有粗蛋白質、脂肪、鈣等成份，具有補腎益精、健腦的功效

　　大腦所需的營養物質

　　1 乙醯膽鹼和卵磷脂

　　美、英、加等國最近研究指出，大腦功能、記憶力強弱除靠積極的鍛鍊和掌握記憶的規律外，與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。在考試前約一個半小時進食富含卵磷脂的食物，可使人更添勝算。試驗表明，卵磷脂可使人的智力提高25%。

　　膽鹼含量豐富的食物有：大麥芽、花生、雞蛋、小牛肝、全麥粉、大米、鱒魚、薄殼山核桃等。

　　2 蛋白質

　　充分的蛋白質是大腦功能的必需品。許多國際象棋冠軍在令人精疲力竭的比賽開始前，飲食都以蛋白質為主。蛋白質，尤其是魚，是重要的健腦食品。但是在正餐時，是先吃魚還是先吃碳水化合物呢?蛋白質中的兩種競爭的氨基酸--硌氨酸和色氨酸競先進入大腦發揮作用。最先進入大腦灰質細胞的起整體影響作用。

　　如在飯後想保持專心警醒，要先吃蛋白質食品，後吃碳水化合物，即先吃魚，後吃土豆、主食;如飯後想鬆弛一下或小睡一會兒，那就先吃主食。先吃什麼是膳食即時影響腦力的關鍵。如果腦力工作者需整天保持頭腦敏銳，就要以高蛋白早餐開始，午餐就應是高蛋白質、低碳水化合物，而碳水化合物食物後吃。

　　在海產品、豆類、禽類、肉類中含有大量硌氨酸，這是主要的大腦刺激物質;而在穀類、麵包、乳製品、土豆、麵條、香蕉、葵花籽等食品中含有豐富的色氨酸，雖然也是人腦所需要的食物，但往往在一定時間內有直接抑制腦力的作用，食後容易引起睏倦感。

　　3 葡萄糖

　　大腦每天需要100～150克的糖。但神經系統中含糖量很少，必須靠血液隨時供給葡萄糖。當血糖下降時，腦的耗氧量下降，輕者會感到疲倦，不能集中精力學習，重者會昏迷。

　　尤其容易發生在不吃早餐者身上。新鮮水果和蔬菜、穀類、豆類含有豐富的葡萄糖。

　　4 維生素

　　維生素A、B、C對抽象思維和良好的記憶很有幫助。

　　維C被稱為腦力泵，是最高水平的腦力活動所必需的物質，可以提高約5個智商指數。

　　缺乏維B1，會導致抑鬱狀態，缺乏維生素B2，即使是心理穩定的人也會出現憂鬱、暴躁及恐懼症狀;缺乏維生素B6，會降低血清素，而血清素較少就會導致抑鬱症;缺乏維生素B12，表現為情緒失控或長期疲乏，易被誤認為是早衰。

　　維E是腦功能衛士，保護神經細胞膜和腦組織免受破壞腦力的自由基的侵襲，延長壽命，減緩衰老。含量豐富的食物有堅果油、種籽油、豆油、大麥芽、穀物、堅果、雞蛋及深色葉類蔬菜。

　　維A也保護大腦神經細胞免受自由基侵害。含量豐富的食物有動物肝臟、魚油、胡蘿蔔、菠菜、散葉甘藍、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等，以及所有的黃色或橙色蔬菜。

　　維生素嚴重缺乏者可服藥補充，但應遵醫囑，不可過量。

　　5 礦物質

　　一定礦物質也是活躍大腦的必要元素。鈉、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣、硒、銅可以防止記憶退化和神經系統的衰老，增強系統對自由基的抵抗力。許多水果、蔬菜都含有豐富的礦物質。

　　缺鐵會減少注意、延遲理解力和推理能力的發展，損害學習和記憶，使學習成績下降;缺鈉會減少大腦資訊接收量;鋅能增強記憶力和智力，防止老年痴呆，缺鋅可使人昏昏欲睡，萎靡不振，兒童發育停滯;缺鉀會厭食、噁心、嘔吐、迷睡;鈣可以活躍神經介質，提高記憶效率，缺鈣會引起神經錯亂、失眠、痙攣;缺鎂，人體卵磷脂的合成會受到抑制，引起疲憊、記憶力減退。

　　大腦的功能

　　運動功能

　　大腦的運動系統負責產生和控制運動。產生的運動從大腦通過神經傳遞到身體運動神經元，達到控制肌肉的作用。皮質脊髓束將運動資訊從大腦，脊髓傳遞至到軀幹和四肢。腦神將運動資訊傳遞至眼睛，嘴巴和臉部區域。

　　大幅度運動如運動和手臂和腿的運動在運動皮質中產生，分為三部分：在前額葉回內的初級運動皮層，其負責用於不同身體部位的運動的部分。這些運動由位於主運動皮層前面的另外兩個區域支撐和調節：前運動區域和輔助運動區域。在運動皮層中手和嘴比其他身體部位有更大的面積，這使得更加精細的運動成為可能。小腦和基底神經節在精細，複雜和協調的肌肉運動中發揮作用，皮質和基底神經節之間的連線控制肌張力，姿勢和運動起始，並被稱為錐體外系統 。

　　感覺

　　感覺神經系統涉及感覺資訊的接收和處理。這些資訊通過特定的感受器官視覺，嗅覺，聽覺和味覺的被接受傳至大腦。

　　大腦從面板接收關於觸控，壓力，疼痛，振動和溫度的資訊。從關節收關於關節位置的資訊。感覺皮層位於運動皮質附近。像運動皮質一樣，具有與不同身體部位感覺相對應的區域。由感覺受器在面板上收集的感覺資訊被轉換為神經訊號，其通過脊髓中的一束神經元傳遞至大腦。神經元沿脊髓的後部向上延伸到髓質的後部，在那裡它們與“二階”神經元連線。然後，這些神經元向上移動到丘腦中的與“三級”神經元連線，並行進到感覺皮層。脊髓灰質炎帶有關於疼痛，溫度和總觸覺的資訊。神經元在脊髓上行進並與腦幹網狀結構中的二階神經元連線，用於疼痛和溫度，並且還可以在髓質的腹膜複合體上進行總體觸控。

　　視力是通過進入眼睛視網膜的光產生的，其被視錐細胞和視杆細胞接受並轉化為神經訊號，並最終傳送到枕葉中的視覺皮質。左視野的視力落在視網膜的右側反之亦然，並通過視神經傳導至外側膝狀體，使得關於視野一側的所有資訊投射到對側的大腦視覺皮層上。

　　聽覺和平衡覺都是在內耳中產生的。由運動或平衡是由內耳內的液體運動產生的而由小骨骨骼產生的傳播振動產則負責傳遞聲音資訊。他們通過前庭耳蝸神經產生神經訊號。神經洗好通過耳蝸核，上極的橄欖核，內側膝狀核，最後到聽覺皮層。

　　氣味由鼻腔中嗅粘膜上皮中的受體細胞產生。該資訊通過顱骨的相對可滲透的部分到嗅神經。這種神經把資訊傳遞到嗅覺皮層。值得一提的是，在所有感覺資訊中，只有嗅覺資訊不需要經過丘腦上的核團而直接傳遞至到哪哦皮層。

　　味覺是由舌頭上的受體產生的，並沿著面部和咽喉神經傳入腦幹。一些口腔中的感資訊也通過迷走神經從咽部傳入這一區域。然後將資訊從這裡通過丘腦傳遞到味覺的皮層 。

　　語言

　　雖然傳統上語言功能被認為是定位於威爾尼克區Wernicke和布洛卡區Broca，但現在人們普遍認為，更廣泛的皮層區域對語言使用有貢獻。語言如何被大腦表徵，處理和獲取的是心理學和神經科學研究等領域正著力研究的一個問題。

　　情緒

　　嘗試將某些大腦區域的喜怒哀樂等基本情緒相關聯目前還存在著極大的有爭議，一些研究沒有發現與情緒相對應的特定位置。 杏仁核、眶額葉皮質、腦島及外側前額葉皮層區域似乎參與到了情緒的加工過程。

　　執行功能

　　執行功能是允許認知控制行為所需的一套認知過程的總稱：他負責選擇併成功監測促進實現所選目標的行為。執行功能通過注意控制和認知抑制過濾無用資訊和降低與抑制無關的刺激，處理和操縱在工作記憶中儲存的資訊，同時思考多個概念的能力，並以認知靈活性切換任務，抑制衝動性行為等。

　　前額葉皮質在調節執行功能方面起著重要作用。神經影像學研究表明，在執行諸如"stroop"任務等設計認知控制的任務時，前額葉皮層的皮質成熟與兒童的執行功能相關。規劃能力則涉及包括背外側前額葉皮層DLPFC，前扣帶皮層，右側前額葉皮質和緣上回。工作記憶操作涉及背外側前額葉皮層，額下回和頂葉皮層的區域。