對大腦好的蔬菜

General 更新 2024年11月08日

  在很多對於人體有幫助的食品當中,有對大腦好的水果和蔬菜,今天小編為大家帶來了和水果的相關資料,一起來看看吧!

  

  1、豌豆

  上榜理由:銅、鉻等微量元素含量較多

  營養速查: 豌豆是一種營養性食品, 含蛋白質23% ~ 25%、糖類57% ~ 60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利於增進寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝, 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。

  2、土豆

  上榜理由:因其營養豐富而有“地下人蔘”的美譽

  營養速查:土豆的營養成分非常豐富,100克土豆蛋白質含量約在2 ~ 2.5 克,而且土豆的蛋白質質量好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。此外,土豆有人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C 的含量比較多。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

  3、茄子

  上榜理由:含有豐富的維生素E 和維生素P

  營養速查: 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E 和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含

  的皁草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素,對癌症有一定的抑制作用。

  4、南瓜

  上榜理由:同樣含有豐富的胡蘿蔔素

  營養速查:南瓜營養豐富且全面,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17 種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌,但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星,其胡蘿蔔素含量為西瓜的8 ~ 20 倍,是維生素A 的優質來源。

  5、茼蒿

  上榜理由:含有豐富的粗纖維

  營養速查:茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高,是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30 倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動,促進排便。

  6、扁豆

  上榜理由:被稱為“蔬菜中的肉類”

  營養速查:扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好,又被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。

  7、菜花

  上榜理由:含有一般蔬菜所沒有的

  維生素K

  營養速查:菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時,還是含有類黃酮最多的食物之一,而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

  8、西紅柿

  上榜理由:番茄紅素的天然倉庫

  營養速查:西紅柿含有20 多種胡蘿蔔素,如α- 胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約佔80% ~ 90%。可以說,西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外,西紅柿還含有豐富的維生素C 和維生素E,能夠提高寶寶的免疫力。

  9.生菜

  上榜理由:食用部分所含水分高達94% ~ 96%

  營養速查:生菜中含有大量的水分, 膳食纖維, 維生素B1、B2、B6 和維生素C、維生素E 等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是一個“全能型”選手!

  10、胡蘿蔔

  上榜理由:含有豐富的胡蘿蔔素

  營養速查:胡蘿蔔營養價值很高,含有豐富的胡蘿蔔素 每100克中平均含有1.35克,在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生

  素A並供人體利用,正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。維生素A 對面板和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長髮育,參與視網膜中感光物質的形成方面,具有重要的作用。

  對大腦好的水果

  1、鮮棗和幹棗

  鮮棗中維生素C的含量是非常豐富的,每100克能夠吃的棗子當中,維生素C含量可達540毫克,酸棗中含量是棗類當中最高的,為830~1170毫克。棗中的維生素C在人的身體裡面利用率高達86.3%。幹棗中每100克含蛋白質3.3克,脂肪0.4克,糖類73克,除了前面列舉的還含有非常豐富的有機酸、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C。

  2、核桃、栗子

  日本對於自然療法是很有研究的同時還有很對關於健腦食物的機構,在日本的研究機構當中把核桃、栗子、花生米三種食物叫做健腦食品的“三傑”。

  核桃仁是大家都知道的健腦食品,每100剋核桃仁含蛋白質15.4克,脂肪63克,除了上述列舉的,還含有鈣、磷、鐵之類的各種各樣的維生素。在脂肪酸的構成中,不飽和脂肪酸、亞油酸分別佔63%及16%,維生素B6的含量也非常可觀。栗子是自然食品,栗子的蛋白質中氨基酸的組成如天冬氨酸、穀氨酸的含量非常可觀,這類蛋白質都是很重要的健腦成分。每100克含蛋白質5.3克,脂肪1.7克,糖類65—70克,胡蘿蔔素0.3~0.4毫克,維生素B10.6毫克,維生素B20.15毫克,煙酸0.5~2.2毫克,維生素C34毫克,鈣25毫克,磷93毫克,鐵1.5毫克,維生素E含量也相當高,核桃仁的脂肪中大部分是多不飽和脂肪酸,能夠有效補充腦需要。

  3、葡萄和葡萄乾

  鮮葡萄每100克含水分84~92克,蛋白質0.3~0.9克,脂肪0.1~0.8克,糖類8.5~13.4克,胡蘿蔔素0.01~0.41毫克,維生素B10.01~0.18毫克,維生素B20.01~0.03毫克,煙酸0.1~0.8毫克,同時葡萄和葡萄乾還具有強大的維生素C、鈣、磷、鐵等成分。葡萄所含營養成分有益腦作用,同時還能夠可抗血栓形成,預防腦血管和心血管疾病。葡萄乾由葡萄晾乾製成,其糖、鐵的含量較高。

  4、柑橘

  柑橘的品種是各式各樣的。拿金橘來舉例把,每100克含水分81.1克,含蛋白質1克,含脂肪0.1~0.4克,糖類7.3~16.8克,胡蘿蔔素0.1~0.64毫克,維生素B10.4毫克,維生素B20.4毫克,維生素C16~56毫克,維生素E0.36~0.52毫克,鈣60毫克,磷15毫克,鐵1.05毫克。

  5、柿子和柿餅

  柿子是是具有非常強大功效的健腦的食品。鮮柿子中每100克含水分約76.5克,蛋白質0.4克,糖類14克,胡蘿蔔素0.85毫克,維生素C43毫克,鈣147毫克,磷19毫克,鐵0.8毫克,維生素B10.02毫克,維生素B20.01毫克,煙酸0.1毫克。

  柿餅的製造過程是首先由鮮柿子晾乾然後慢慢變成的,它的營養含量比鮮柿子高,可以經常使用柿子和柿餅,可是一次性吃的時候不能吃得太多,以防產生胃柿石症。

  孕婦吃什麼對胎兒大腦好

  卵磷脂獨樹一幟

  充足的卵磷脂可提高資訊傳遞的速度與準確性,這一點對處於發育階段的胎兒大腦來說,更具有特殊的價值。正因為如此,歐美等國家非常注重孕產婦對卵磷脂的補充。孕媽媽不妨從大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內臟等食物中攝取。

  碘是聰明元素

  胎兒發育包括腦發育要依賴母體供給充足的甲狀腺素,而碘是合成甲狀腺素的重要原材料。如果孕媽媽食譜缺乏含碘豐富的食物,就會導致母胎雙方甲狀腺素合成不足,影響胎兒腦組織正常發育,生出低智商胎兒。故孕期智力食譜還應包括海帶、紫菜、海蜇等富含碘元素的食品。

  堅果為胎兒大腦加油油食品

  乾果中蘊藏有豐富的不飽和脂肪酸,可為胎兒腦發育提供充足的“建築材料”。

  核桃富含健腦成分磷脂,可作為首選零食。生吃或加入適量鹽水煮熟吃,也可以與薏仁、栗子等一起煮粥吃。

  花生蛋白質蛋白質食品含量高達30%,營養可與雞蛋、牛奶、瘦肉媲美,且易被人體吸收。可與黃豆一起燉食,或與蓮子一起放在粥裡或是米飯裡,但不可油炸。

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