麵條美味食譜做法具體有哪些

         麵條美味食譜做法有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!

　　重慶小面的做法

　　食材：

　　鮮麵條750g、五花肉300g、大紅袍花椒2勺、豆瓣醬1勺、甜麵醬1勺、豬油1勺、大蔥10g、生薑10g、大蒜10g、鹽1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、黃酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

　　做法：

　　1五花肉洗淨去皮後，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。

　　2花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼後擀成花椒麵。

　　3熟花生米去皮切碎。

　　4榨菜切末。

　　5大蔥生薑切片。大蒜和5克生薑放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水。

　　6鍋燒熱後放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

　　7再放入瘦肉粒，炒至變色後烹入黃酒。

　　8放入大蔥和剩餘的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜麵醬。小火炒至肉粒的水汽基本變幹，放入碎米芽菜。

　　9炒出香味即可盛出。

　　10鍋內加足量的水燒開，放入小白菜燙至變色後撈入冷水中降溫，擠幹水分後切段用香油拌均勻。

　　11鍋內的水再次燒開後，放入麵條煮熟。

　　12每個碗中5碗先放入適量煮開的高湯或者麵湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然後放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻定好底味。

　　13把煮好的麵條分別撈入碗中。

　　14放入適量花椒麵和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點小蔥花即可。

　　山西的驕傲——刀削麵的做法

　　食材：

　　麵粉500g、雞250g、水適量、鹽適量、蕃茄適量、小白菜適量、蔥適量、油適量、香菜適量、姜適量、蒜適量

　　做法：

　　1準備好食材，面需要提前揉好。

　　2麵粉加適量水，揉成略硬的麵糰，蓋上蓋子醒發一小時。

　　3一小時後再揉一揉，麵糰的表面就會變得很光滑。

　　4將整雞切成塊，鍋裡放入蔥薑蒜，熬煮半小時，就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。

　　5鍋裡倒入油，倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬成番茄醬。

　　6臨出鍋前加些鹽。

　　7湯鍋加滿水，水開後，一手拿面，一手持刀。

　　8由上至下，斜著將麵糰的最表面削下來，要削入到鍋中。

　　9如此反覆，直到麵糰削完，煮三分鐘後，將面撈出來。

　　10用煮過面的水，將小白菜煮熟，撈出。

　　11將面撈到碗中，加入雞湯，加入小白菜，表面再撒上蕃茄醬，再撒上些香菜即可。