夏季幼兒營養食譜大全

　　夏天氣溫高，寶寶的消化酶分泌較少，容易引起消化不良或感染上腸炎等腸道傳染病，需要適當地為寶寶增加食物量，以保證足夠的營養攝入。下面就跟著小編一起來看看吧。

　　寶寶夏季飲食注意事項

　　1適當增加食物量。

　　夏天氣溫高，寶寶的消化酶分泌較少，容易引起消化不良或感染上腸炎等腸道傳染病，需要適當地為寶寶增加食物量，以保證足夠的營養攝入。最好吃一些清淡易消化、少油膩的食物，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素c、胡蘿蔔素和無機鹽等物質的食物。可用這些蔬菜做些冷盤、在菜中加點蒜泥，既清涼可口，又有助於預防腸道傳染病。

　　2多變種類與花樣。

　　應多食用牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優質蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，非常適合寶寶食用。還有豆漿、豆腐等豆製品，它們所含的植物蛋白最適合寶寶的營養吸收。多變換花樣品種，以增進兒童食慾，在烹調中，魚宜清燉，不宜用油煎炸，還可巧用酸辣等調料來開味。

　　3多給寶寶喝開水。

　　此外，白開水是寶寶夏季最好的飲料。夏天寶寶出汗多，體內的水分流失也多，寶寶對缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感覺時，其實體內的細胞已有脫水的現象了。脫水嚴重還會導致發熱。寶寶從奶和食物中獲得的水分約800毫升，但夏季寶寶應攝入1100-1500毫升左右的水。因此，多給寶寶喝開水非常重要，可起到解暑與緩解便祕的雙重作用。

　　4要注意補鹽。

　　天熱多汗，機體內大量鹽分隨之排出體外，缺鹽使滲透壓失衡，影響代謝，人易出現乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量，不可過多或太少，切勿忽視。

　　5少吃冷飲、冷食等。

　　冷飲吃得過多，會沖淡胃液，影響消化，並刺激腸道，使蠕動亢進，縮短食物在小腸內停留的時間，影響孩子對食物中營養成分的吸收。特別是幼兒的胃腸道功能尚未發育健全，黏膜血管及有關器官對冷飲的刺激尚不適應，多食冷飲，會引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等症狀，甚至誘發扁桃體炎。

　　寶寶夏季飲食排行榜

　　綠豆

　　綠豆中含有蛋白質、鈣、鐵、磷，維生素等。夏天出汗多，寶寶體內的電解質平衡遭破壞，可多喝綠豆湯加以補充。綠豆還有解毒的功效。不過，脾胃虛弱的寶寶不能多吃。正在服用中藥的寶寶也最好不要吃。

　　紅豆

　　紅豆具有律律液、利小便、消脹、除舯、止吐”的功能，它含有較多的膳食纖維，能夠較好地潤腸通遍。

　　玉米

　　玉米屬於粗糧，玉米煮出來的湯帶有甜味，清香不油膩。而且玉米經水煮後，會釋放出更多的營養物質。

　　苦瓜

　　取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。

　　冬瓜

　　冬瓜不含脂肪，還是很好的減肥食物，胖寶寶可以多吃一些，因為冬瓜可抑制糖類物質轉化為脂肪成分，從而防止體內脂肪堆積。

　　西瓜

　　西瓜不僅有清熱解暑、涼血止渴的作用，還可以預防痱子的發生。將西瓜皮洗淨切片熬湯，或製作菜餚食用，對預防痱子效果不錯。

　　寶寶夏季保健湯品食譜

　　1.薏仁湯

　　原料：綠豆、紅豆、薏仁

　　做法：1.將洗淨的綠豆、紅豆、薏仁用水浸泡隔夜。

　　2.在鍋內加入適量的水，放入綠豆、紅豆、薏仁，開大火煮。

　　3.煮開後，用小火煮至熟透軟化，加入少許糖調味即可。

　　2.番茄玉米湯

　　原料：番茄、玉米、小排骨

　　做法：1.小排骨用沸水煮一下撈出，並用冷水將小排衝乾淨，放入開水中用小火煮20分鐘。

　　2.放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。

　　3.再放入切片的番茄煮軟，加入少許鹽。

　　3. 蓮藕蘋果排骨湯

　　食譜原料：蘋果、排骨、蓮藕

　　製作方法

　　1、新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊,

　　2、加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘，

　　3、放入切好的蘋果煲幾分鐘，即可食用。

　　健康提示：肉、蘋果、骨頭和湯一起吃。既可補充優質蛋白質,同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素，增強免疫力，益智健腦。

　　4. 鮮蝦絲瓜湯

　　原料：鮮蝦100克，絲瓜200克

　　配料：植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量

　　製作方法：

　　1、絲瓜刨去外皮，洗淨，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。

　　2、鮮蝦去腸，洗淨，加入料酒、少許精鹽拌勻，醃10分鐘。

　　3、鍋置火上，倒入植物油燒熱，下薑絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數下，加適量清水煮湯，待水開後放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟後，加精鹽、味精調味即可。

　　特點：味鮮美，絲瓜含有蛋白質和多種維生素、微量元素，不僅營養豐富，還能消暑解渴。

　　5. 黃瓜豆腐湯

　　食譜原料：嫩黃瓜100克，豆腐150克。

　　製作方法：

　　1.黃瓜切成菱形片，豆腐切片;

　　2.鍋置武火上，下入清湯、黃瓜、精鹽、煮開後加入熟豬油、豆腐、雞精盛於湯碗內即可佐餐。

　　健康提示：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　寶寶夏季精美菜式食譜

　　1.什錦蔬菜沙拉

　　食譜原料：熟土豆100克，黃瓜100克，生菜6片，西紅柿1個，山楂糕50克，泥腸150克，沙拉醬適量。

　　製作方法：

　　1、熟土豆去皮切丁，黃瓜、生菜、西紅柿洗淨後，切丁。山楂糕、泥腸切丁。

　　2、在盆中放入土豆、黃瓜、生菜、西紅柿、山楂糕、泥腸，放入沙拉醬拌勻即成。

　　健康提示：營養成分：維生素C，碳水化合物，番茄紅素等

　　2. 蓮肉燴鴨丁

　　食譜原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、姜、鹽、澱粉、料酒、熟植物油適量。

　　製作方法：

　　1、鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。

　　2、蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。

　　3、鍋中加水，下料酒、蔥薑末、鹽，開鍋後下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水澱粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。

　　健康提示：營養成分：蛋白質、鐵、鋅、鈣等

　　3. 紅豆薏米粥：

　　原料：紅豆50克，薏米50克，大米50克

　　製作方法：這款消暑開胃粥的做法非常簡單，只要將以上三種原料加入適當的水大約1000毫升，熬熟即可。

　　特點：紅豆和薏米都具有健脾止瀉的功能，而且能預防寶寶中暑，所以是寶寶夏季最適當的粥品。

　　4.奶湯煮大白菜

　　原料：大白菜200克，精製鹽2克

　　配料：味精2克，濃白肉湯750克，熟豬油50克，精鹽2克

　　製作方法：

　　1、大白菜洗乾淨，理成片狀。

　　2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，下大白菜，加肉湯，燒至大白菜變軟後加鹽、味精，再燒片刻，盛入大湯碗裡即成。

　　特點：湯色乳白，口味清淡鮮醇，大白菜香甜可口，是夏天能引發寶寶食慾的好菜餚。

　　4.水燙空心菜

　　原料：空心菜、生抽、白糖、雞精、香油、蒜末、辣椒末

　　做法：

　　1.鍋中的水燒開

　　2.將摘好、洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟

　　3.撈起瀝乾水待用

　　4.油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下

　　5.再加入生抽、白糖、雞精、香油

　　功效：中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

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