板栗燒雞怎麼做好吃

　　板栗燒雞,是一道漢族名菜,屬東北菜、川菜、湘菜等。主要材料為帶骨雞肉、板栗肉。這道菜的特點是補脾胃、強筋骨、止洩瀉。一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。下面小編帶你瞭解板栗燒雞好吃的做法，希望對你有幫助!

　　板栗燒雞好吃的做法

　　1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。

　　2、鍋中放油,油的量可以稍多點,放入板栗炒到表面變色後撈出備用。

　　3、餘油再次燒熱,放入蔥薑片爆香,倒入雞塊翻炒。

　　4、雞塊表面微黃後調入料酒,醬油,鹽,少許白糖加入板栗。

　　5、倒入開水,大火燒開後轉小火蓋上蓋,煮20分鐘左右。

　　6、再大火收幹水份,撒入蔥段即可。

　　板栗燒雞的常見做法

　　板栗燒雞做法一

　　1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。

　　2、鍋中放油,油的量可以稍多點,放入板栗炒到表面變色後撈出備用。

　　3、餘油再次燒熱,放入蔥薑片爆香,倒入雞塊翻炒。

　　4、雞塊表面微黃後調入料酒,醬油,鹽,少許白糖加入。

　　5、倒入開水,大火燒開後轉小火蓋上蓋,煮20分鐘左右。

　　6、再大火收幹水份,撒入蔥段即可。

　　板栗燒雞做法二

　　1、將板栗在背部開個口或剖成兩半,用開水浸泡5分鐘,去殼去膜。

　　2、把生薑切成片,青蒜切成段。生薑忘在菜板上啦,沒拍到。

　　3、將雞腿鍘成小塊,反覆沖洗漂去血水後,瀝乾。

　　4、炒鍋內放油,油熱後,加雞肉,炒幹水分後撈出省去炸的步驟。

　　5、鍋洗淨另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的時候,下蔥薑蒜炒香。

　　6、往鍋內投入雞塊,加黃酒、醬油翻炒均勻。

　　7、往鍋內注入沒住雞塊的水,調入適量鹽,加板栗翻均勻,以中小火加蓋燜燒。

　　8、鍋內收汁時,加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水澱粉翻炒均勻,淋入香油,即可。

　　板栗燒雞做法三

　　1、三黃雞切成塊後涼水下鍋, 煮開後撈出洗淨控幹備用;

　　2、鍋中放入適量的油, 下入焯過水的雞肉煸炒;

　　3、將雞中的水分煸幹,表面微微發黃, 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用;

　　4、剩餘些底油,下入薑片、花椒、八角油等煸炒;

　　5、煸炒出香味後撈出放入調料鋼球中;

　　6、煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒;

　　7、再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開;

　　8、下入煸炒過的雞肉記得不要將油脂倒入;

　　9、再放入板栗和調味料鋼球,如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水;

　　10、大火燒開小火燜20分鐘後放入大蒜, 再依據個人口味加入鹽等調味;

　　11、拿出調味料鋼球, 翻炒均勻, 大火收汁即可。

　　板栗燒雞的食物相剋知識

　　板栗+羊肉:會不易消化

　　板栗+鴨肉:會引起中毒

　　板栗+牛肉:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,削弱栗子的營養價值,而且不易消化板栗+牛腩:引起嘔吐

　　板栗+杏仁:一起吃會胃痛

　　板栗+羊肉:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐板栗+牛排:嘔吐

板栗燒雞好吃的做法