雞翅膀的做法大全

　　雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。下面是小編給你整理的。

　　一、蒜香雞翅的做法

　　材料

　　雞翅，生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖

　　做法

　　1、取一隻碗，倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。

　　2、雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時。

　　3、大蒜切末。

　　4、取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。

　　5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香。

　　6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。

　　二、新奧爾良烤雞翅的做法

　　材料

　　雞全翅4個600g，新奧爾良烤雞粉一包40g，食用水30g

　　做法

　　1、把雞翅洗淨瀝乾水分。

　　2、在雞翅身上用刀劃三刀，以便醃製時入味。

　　3、倒入一包新奧爾良烤雞粉，加入清水。

　　4、用手抓勻醃料，讓醃料充分分佈在雞翅的每個位置。

　　5、靜置醃製30分鐘以上，讓水封充分吸收到雞翅裡邊。

　　6、烤盤上鋪錫紙，把醃製好的雞翅，排入烤盤。

　　7、210度烤30分鐘後，取出，翻面刷上醬汁它烤制過程中流出來的以免烤乾，繼續回爐烤20分鐘。

　　8、出爐了，香氣四溢，色澤誘人，相當好吃!

　　三、鹽焗雞翅的做法

　　材料

　　雞翅 10個

　　粗鹽 1500g

　　鹽焗雞粉 5g某寶上淘

　　沙姜粉 3g某寶上淘

　　料酒 1湯匙

　　姜 2片

　　八角 3顆

　　花椒 20顆

　　油紙 2張

　　做法

　　1.雞翅洗乾淨拭乾表面水分，用牙籤戳些小孔以便入味。

　　2. 把雞翅放入大碗，放料酒、鹽焗雞粉、沙姜粉、薑絲拌勻醃製一小時。

　　3. 把鹽倒入炒鍋中，同時放入八角和花椒，中火炒到鹽乾爽微微發黃。

　　4. 醃製好的雞翅用兩層油紙包起來，埋入炒鍋中炒熱的鹽中。

　　5.蓋上蓋子，保持最小火燜30分鐘，關火再燜10分鐘即可。開蓋挖出紙包，開啟，把雞翅夾出裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、也可以用整隻三黃雞做，增加鹽焗雞粉和沙姜粉即可，時間上再增加十分鐘。

　　油紙要確保包嚴實，否則雞翅直接接觸到鹽，會太鹹。

　　2、如果你的炒鍋保溫效能不是很好，那麼建議鹽在炒鍋中炒熱後，轉到保溫效能好的小鍋中操作後面的步驟可以是砂鍋或者琺琅鍋這類鍋子。

　　四、可樂雞翅的做法

　　材料

　　主料：雞翅10個、可樂半瓶

　　滷水：料酒、八角、桂皮、丁香、幹辣椒、花椒、老抽少許、老薑、大蔥節、鹽

　　做法

　　1、雞翅洗淨，用小刀在雞翅上戳些眼子，再用滷水浸泡60分鐘，這樣更進味，撈出待用。

　　2、熱油鍋，放入雞翅翻炒哈，加點水，再加可樂，燜到湯汁要干時起鍋，裝盤，撒上熟芝麻即可。