好吃美味的打滷麵要如何做

　　打滷麵的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。你想了解好吃美味的打滷麵要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃美味的打滷麵做法1

　　材料

　　主料：麵條標準粉300克，鮮香菇70克，香乾40克，肥瘦豬肉250克，

　　調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油5克，豌豆澱粉5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克

　　做法

　　1.香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒;

　　2.豬肉剁碎;

　　3.溼澱粉、醬油和白糖兌芡待用;

　　4.豆瓣剁細;

　　5.鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味，加高湯;

　　6.改中火燒沸後加兌好的溼芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯;

　　7.另煮麵條，食用時加入做好的醬湯即可。

　　好吃美味的打滷麵做法2

　　材料

　　新鮮的麵條一斤，蝦乾六個，雞蛋三個，豬肉，黑木耳，胡蘿蔔，萵苣，蔥，姜

　　做法

　　1、水開後，下入麵條，煮開後，中火煮兩分鐘;

　　2、撈出過涼開水;

　　3、另起油鍋，鍋燒熱後下油，油熱後炒香肉;

　　4、肉變色後下入胡蘿蔔絲大火翻炒;

　　5、胡蘿蔔絲炒軟後，下入蔥薑末炒出香味，然後加入開水和適量高湯;

　　5、煮開後打入整隻雞蛋，加蝦乾用中火煮兩分鐘;

　　6、加入水發木耳和焯水的萵苣絲，調入適量鹽和味精;

　　7、把滷澆在麵條上即可。

　　好吃美味的打滷麵做法3

　　材料

　　黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋

　　做法

　　1、香菇木耳黃花泡發;

　　2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油、料酒、糖、鹽，再加木耳、黃花、雞精，加適量水同煮;

　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末;

　　4、澆在麵條上食用。

　　好吃美味的打滷麵做法4

　　材料

　　五花肉、冰鮮蝦、香菇、木耳、黃瓜、蔥、姜、李錦記生抽、老抽、鹽、麵條

　　做法

　　1、 處理五花肉：鍋中倒入足量清水，放入蔥、姜段，水沸後，放入五花肉、料酒，煮約30分鐘至熟，可以在湯中泡一會兒，稍稍變涼;

　　2、 煮肉的時候處理各種材料和蝦：

　　1香菇、木耳用清水泡軟，洗淨，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黃瓜切菱形片;

　　2蝦去皮去蝦線，鍋中倒入足量清水，放入蔥、姜，水沸後放入蝦、料酒，待水再沸，蝦完全變色時關火，蓋著蓋燜一會兒即可;

　　3、將煮熟的五花肉撈出，切厚度適中的片;

　　4、將煮肉的肉湯瀝清倒入鍋中，煮沸後放入蔥、薑末少許，肉片，香菇、木耳煮約十幾分鍾，放入蝦仁、黃瓜片;

　　5、倒入李錦記生抽調味，老抽上色，加適量鹽調味;

　　6、倒入水澱粉勾芡即成滷汁;

　　7、將煮好的麵條拌入滷汁即可。