小蛋糕的好吃美味做法

　　小蛋糕是一款糕點，製作原料主要有面粉、牛奶、玉米油、雞蛋等。你瞭解小蛋糕的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的小蛋糕嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　無鹽黃油105克，低粉90克，糖粉75克，玉米粉0.5小匙，杏仁粉15克，蛋黃35克，牛奶20克，香草精0.5小匙，巧克力碎1大匙

　　做法

　　1.黃油室溫軟化，加入過篩的低粉和糖粉拌合，打蛋器打勻

　　2.加入杏仁粉，蛋黃，牛奶，香草精，打蛋器打

　　3.加入巧克力碎，用刮刀拌勻面糊，放入裱花袋

　　4.矽膠模刷上黃油和麵粉，擠入麵糊，摔幾下排去空氣180°烤20分鐘

　　5.烤蛋糕的時候，開始準備巧克力餡，我用隔水加熱的方式，鮮奶油和巧克力放在一起，隔水加熱至溶化，拌勻後，填入烤好的小蛋糕裡，放涼即可食用

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　　材料

　　巧克力 植物牛油雞蛋 砂糖 生粉

　　做法

　　1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加熱至溶，拌勻成醬。

　　2、1個雞蛋和20g砂糖打發至表面有均勻泡沫，入巧克力醬及水拌勻，30g低粉篩入成糊。

　　3、模內塗一層薄油，篩入少許生粉，蛋糕糊入模中約8分滿。

　　4、放冰箱冷藏30min。

　　5、烤箱預熱220℃，5min即可。

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　　材料

　　酸奶30克，黃油70克，低粉90克，糖粉50克，雞蛋一個，泡打粉1克

　　做法

　　1.準備材料

　　2.黃油加糖粉打發

　　3.分次加入蛋液

　　4.打至順滑5，加入酸奶

　　5.加入麵粉

　　6.攪拌好

　　7.放在瑪芬杯裡，烤箱175度預熱第二層20分鐘

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　　材料

　　原料：雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克，櫻桃12個

　　奶油餡：淡奶油200克，白糖20克

　　做法

　　1、將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。

　　2、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。

　　3、轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。

　　4、篩入低筋麵粉最好過篩兩邊。

　　5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。

　　6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。

　　7、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

　　8、小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放一邊，這時候可以打發奶油了。

　　9、把200克奶油加20克白糖放廚師機裡面，開啟3檔開始打發。當打至有紋路變得濃稠時即可。

　　10、把打發的奶油倒入裱花袋裡面。

　　11、這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。