紅燒豆腐怎麼做好吃

　　豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等分別，都是豆腐鮮貨製品包括豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等;豆腐的發酵製品，有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等，這些都是我國人民傳統的副食品。你想知道好吃的紅燒豆腐是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的紅燒豆腐?

　　紅燒豆腐好吃做法1

　　紅燒豆腐材料

　　嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋蔥全部適量

　　紅燒豆腐做法

　　1、豆腐切成適宜的大小。

　　2、蒜切片，洋蔥切絲。

　　3、食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。

　　4、下豆腐塊，並加水淹蓋。

　　5、大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。

　　6、適量地調味。

　　7、取一勺澱粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。

　　8、停火，裝盤。

　　紅燒豆腐好吃做法2

　　紅燒豆腐材料

　　豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥

　　紅燒豆腐做法

　　步驟1：豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。

　　步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。

　　步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

　　步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。

　　步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

　　紅燒豆腐好吃做法3

　　紅燒豆腐材料

　　北豆腐500克，八角1個，草果1個，桂皮1段，乾紅辣椒4個、蔥老抽、生抽、白糖、鹽、植物油

　　紅燒豆腐做法

　　1、豆腐切成厚片，電餅鐺內將油燒熱，煎至金黃色。蔥切段，另切蔥花備用

　　2、炒鍋內加一碗水，放入八角、草果、桂皮、幹辣椒、蔥段，老抽生抽各一勺，白糖半勺。

　　3、湯汁煮沸後放入豆腐，少許放鹽，慢火煨，收幹汁盛盤，撒蔥花。

　　紅燒豆腐好吃做法4

　　紅燒豆腐材料

　　豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉、紅油

　　紅燒豆腐做法

　　1、姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調味，順一個方向攪勻。

　　2、分次新增少許清水，繼續順一個方向攪打上勁。

　　3、豆腐皮提前用溫水泡發，用剪刀裁成小正方形。

　　4、肉餡捏成長條狀，擺在豆腐皮中央。

　　5、先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個角也分別對摺。

　　6、最後一個角上抹點幹澱粉，將收口粘住。

　　7、收口朝下，全部包好的肉卷整齊擺放在盤中。

　　8、平底煎鍋燒熱，刷少許油，小火，下豆腐皮肉卷兩面煎至金黃。

　　9、煎好後，繼續收口朝下，盛出擺入盤中。

　　10、利用鍋中餘油，爆香蒜末，加入高湯，鹽、雞粉、紅油調味。

　　11、煮沸後，下煎好的豆腐皮肉卷，小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥絲即成。