黴變甘蔗中毒的症狀有哪些及如何處理
食用黴變甘蔗中毒多在不知不覺中發生,以3~16歲的少年兒童為多,其次是60歲以上老年人。今天小編根據這個問題整理了相關的資料,一起了解吧。
食用黴變甘蔗中毒多在不知不覺中發生,以3~16歲的少年兒童為多,其次是60歲以上老年人***常為飲用混入黴變甘蔗的甘蔗汁引起***,進食後有2~8小時的潛伏期,最短者為10分鐘、長者可達17小時,進食量越大潛伏期越短,臨床症狀越重,預後也越差。中毒情況有三種:
黴變甘蔗中毒的症狀:輕度中毒
潛伏期較長,出現噁心、嘔吐、腹痛等消化道中毒症狀,繼之出現納差、頭昏、眼前發黑、視物不清或複視等症狀。由於患者進食甘蔗較少,一般在數小時後可恢復。
黴變甘蔗中毒的症狀:中度中毒
潛伏期較短,一般在2小時內即出現頻繁噁心、嘔吐、腹痛,並很快進入中樞抑制性昏睡。若搶救治療及時極少有後遺症。
黴變甘蔗中毒的症狀:重度中毒
潛伏期極短,多在10分鐘至1小時左右,患者在頻繁噁心、嘔吐、劇烈腹痛後很快出現陣發痙攣性抽搐,每次發作在1~2分鐘左右,發作時頭後仰、牙關緊閉、兩眼球偏向一側、四肢屈曲強直、反覆發作,嚴重者常呈癲癇持續狀態。抽搐發作後多陷入昏迷,兩側瞳孔散大、眼球震顫、向上凝視。
甚則在昏迷後出現狂躁、強迫體位或癱瘓,並出現肺水腫、血尿和黑便,最終多死於呼吸衰竭或癲癇持續狀態。及時搶救治癒者,可在一週後開始恢復,但恢復過程中常出現意識、運動及語言障礙,甚至遺留種種難以恢復的錐外系統後遺症,如遲發性肌張力障礙,不自主陣發扭曲,痙攣或手足徐動,更為嚴重者出現去大腦皮質綜合徵。
甘蔗黴變引發的食物中毒
甘蔗發生黴變,一般是由於長期貯存,越冬受凍後化凍,在適宜的溫度下真菌在甘蔗中繁殖所致。
節菱孢黴菌是黴變甘蔗導致人中毒的病原菌。這種病原菌會分泌一種叫三硝基丙酸的物質,而這種物質是引起中毒的主要神經性毒素。毒素進入人體後,會攻擊人的中樞神經和消化系統,少量毒素就能造成人肌肉痙攣,大量毒素可造成植物人,甚至導致人死亡。
如果進入人體的毒素量比較大,即使得到治療,也容易形成後遺症。所以要避免甘蔗黴變引發的食物中毒。
甘蔗黴變引發的食物中毒後怎麼辦?
食物中毒後,如果症狀較輕,可以多喝些糖鹽水,以補充缺失的水分。食物中毒症狀較重者,應及時到醫院就診,對症處理。
一般來說,食物中毒後可先採用簡易方法催吐***如用手指、筷子等物品觸及咽喉部壓迫舌根部***,以便減少有毒物質的吸收。黴變甘蔗中毒患者還應注意消除腦水腫、改善腦血迴圈。
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