立冬有哪些涼拌菜可以吃

　　立冬吃什麼?天氣一冷，大家會想多吃熱的食物，其實身體條件允許，冷天適當吃點冷對於抵抗力大有幫助。立冬就為大家介紹幾款涼拌菜控們喜歡的冷菜。

　　立冬涼拌木耳的做法

　　原料：

　　幹木耳20g、香菜2棵、青椒一根***實耗1/3根***、胡蘿蔔一根***實耗半根***、洋蔥一個***實耗1/4個***、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。

　　做法：

　　1、將各種原料洗淨備用，黑木耳涼水泡發;

　　2、分別將胡蘿蔔、洋蔥、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗乾淨並撕成適當大小的塊;

　　3、湯鍋中水開後，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水後備用。根據個人喜好可將胡蘿蔔也焯一下;

　　4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器裡，壓入蒜蓉;

　　5、將油燒至8成熱後澆至蒜蓉上;

　　6、加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油。

　　立冬酸辣蘿蔔皮的做法

　　原料：

　　綠皮紅心心裡美半個、乾紅辣椒2個、花椒十幾個、鹽、醋、油潑辣椒及美極鮮味汁適量。

　　做法：

　　1 把蘿蔔洗乾淨，如圖2所示切法，切好備用;

　　2 拌好鹽和美極鮮味汁，將幹辣椒切段放置其上;

　　3 鍋中倒油，放入花椒，油熱後澆至乾紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿蔔中，最後調入油破辣椒拌勻即可。

　　養生的要義在於平衡，即促進身體的平衡以及與外部環境的和諧。傳統養生古已有之。民諺就有“春捂秋凍”、“冬吃蘿蔔夏吃薑”等在民眾中擁有廣泛認知度和可行性的養生之道。傳統養生是中國5000年文化傳統的重要組成部分。從傳統養生的寶庫中汲取知識，有助於科學地保持健康體魄。 實際上，傳統養生就在日常的飲食起居中，只要掌握了正確的方法，飲食起居無處不養生。

　　立冬養生吃：宜清淡講五性

　　飲食一是要適量清淡。《黃帝內經》講了一個道理：吃飯的量恰到好處補氣，吃多了傷氣;味道過厚傷氣，味道清淡補氣。老子在《道德經》裡也講道：過多吃美味的食物傷胃。

　　二是要看食物的屬性和身體的需要。任何可吃食之物都有性，離不開寒、熱、溫、涼、平五種屬性。體內熱時應吃涼性的，體內涼時應吃熱性的。如：胃熱，應吃寒性的香蕉;胃涼應喝熱性的薑湯。如果吃反了會鬧出病來。又如：每年立秋至秋分之間氣候燥熱，不宜吃辛辣之物，易引發胃和大腸燥熱火氣上攻，導致耳聾、耳鳴等症。 營養專家說，非澱粉類蔬菜包括綠色葉菜、西蘭花、茄子、油菜及根莖類的芹菜等。因此，多食非澱粉類蔬菜，可以降低口腔癌、咽喉癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、結直腸癌的發病率。每天應至少吃5份***至少400克***不同種類的非澱粉蔬菜。

　　立冬養生喝：酒適量茶有別

　　飲酒要遵循規律：一是適量。過量而又不能及時代謝出去，會損害內臟。二是立春至春分、立秋至秋分，要慎喝白酒。這兩段時間喝白酒，易引起內臟燥熱。

　　喝茶有益健康。茶的一大功能是去穢氣。經常喝茶可去人身的異味。可是，茶也分不同的品種不同的性。

　　綠茶：性涼，適合胃熱的人喝。

　　花茶：是用茉莉花等熏製的茶葉。茉莉花性溫，胃寒的人喝茉莉花茶暖胃。

　　紅茶：性溫助消化。胃涼的人喝有助於暖胃。

　　烏龍茶。結合綠茶和紅茶的特點，屬於平性。