春節期間如何養肝補脾
在美味歷史上,能與靚湯媲美的美食只有一種——粥。呢?粥就應該是最好選擇。下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
春節期間養肝補脾1:
柔肝和脾最重要
我國傳統的養生之道認為,“春三月,天地俱生,萬物以榮”、“春日宜省酸增甘,以養脾氣”。人應四時,春季萬物生長,機體也是如此。
按照中醫理論,立春之後,體內肝氣漸旺;如果肝火過旺,則“肝旺容易克伐脾土”,引起脾胃病;因為酸味入肝,故不能多食酸味食品,而甘味入脾,故增加甘味食品可以補脾,防止肝火旺盛導致脾胃虛弱。肝氣隨著春日漸深而愈盛,在清明之際達到最旺。肝火過旺容易導致目赤腫痛、情緒失調等,所以春季容易發生急性眼結膜炎、精神疾病等。
然而,也不能因此就傷及肝氣,因為“肝生心”,傷及肝氣則導致夏日心火不足,心火不足則寒水將侵犯易致寒變,這就是所謂的“逆春氣”。所以,春日飲食應該以柔肝和脾為要。另外,中醫認為,肺氣可以平和肝氣,所以春日潤肺亦重要。
春節期間養肝補脾2:
健身食補宜溫和
春季食補宜選用較清淡溫和且扶助正氣、補益元氣的食物。偏於氣虛的人,可多吃一些健脾益氣的食物,如米粥、紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子、蜂蜜、牛奶等。偏於氣陰者,可多吃一些益氣養陰的食物,如胡蘿蔔、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等。
另外,春季飲食還應低脂肪、高維生素、高礦物質,如新鮮的薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭、蒲公英等,這些食品對於因冬季過食膏粱厚味,近火重裘所致內熱偏亢者,還可起到清熱解毒、涼血明目,通利二便、醒脾開胃等作用。
春節期間喝粥養肝補脾:
三十
桂圓粟米粥
用料:桂圓肉15克,粟米100-200克。
做法:將桂圓肉洗淨與粟米煮。
功效:桂圓肉性味甘溫,能補益心脾,養血安神。
初一
核桃粥
用料:核桃肉20克,粳米100-200克。
做法:將核桃肉洗淨搗碎,與粳米同煮成粥。
功效:能潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便,但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
初二
芡實粥
用料:芡實30-50克,粳米100-200克。
做法:二者同放入鍋中,加水煮開後,改用小火熬熟。
功效:芡實性味甘平,能固腎澀精、健脾止瀉,適合中年以上的人食用。酒後護肝吃碗熱湯麵
初三
山藥栗子粥
用料:山藥15-30克,栗子50克,大棗2-4枚,粳米100克。
做法:栗子去殼與山藥、大棗、粳米同煮成粥。
功效:山藥性味甘平,能補脾胃、益肺腎,尤其適用於脾腎氣虛者;但一次不宜多食,否則容易食滯,造成消化不良。
初四
生薑大棗粥
用料:鮮生薑或乾薑6-9克,粳米或糯米100-150克,大棗2-4枚。
做法:將生薑洗淨切碎,與米、棗同煮成粥。
功效:有溫胃散寒、溫肺化痰的作用,但陰虛者或孕婦慎食。
初五
胡蘿蔔粥
用料:新鮮胡蘿蔔50克,粳米200克。
做法:胡蘿蔔切成小片,與粳米同煮。先用武火煮開,再用文火慢慢熬。
功效:有健胃補脾、助消化作用。
初六
韭菜粥
用料:粳米100克,韭菜550克。
做法:先將粳米倒入鍋內,加水煮沸,再加入切碎的韭菜同煮。
功效:韭菜富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質,且有調味殺菌等作用。
初七
芹菜粥
用料:芹菜150克,梗米100克。
做法:將芹菜連根洗淨,加水熬煮,取汁與梗米同煮。
功效:春季肝陽易動,常吃些芹菜粥,對降低血壓、減少煩躁有一定好處。
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