夏季養生排骨菜譜

　　一到夏天天氣炎熱，胃口難免不好，這樣不如花時間在家。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　一、糖醋排骨

　　製作方法

　　1、將排骨洗淨，剁成小段，將排骨放入鍋煮至八成熟，撈出瀝乾待用

　　2、撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。

　　3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出

　　4、油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。

　　5、將配好的糖醋汁與小排倒入鍋中，用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，出鍋即可。

　　美食小提示

　　1、這道菜的關鍵是調糖醋汁，下面介紹一個萬無一失的糖醋汁的做法：

　　2、黃酒：醬油：白糖：鎮江香醋：純淨水==1:2:3:4:5

　　3、這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚。

　　二、排骨燉小土豆

　　健康功效：

　　補腎、益氣、潤燥

　　食材用料：

　　排骨1000克、小土豆、草果、八角、紅椒、枸杞、花椒、香葉、冰糖、醋、料酒、紅燒汁、腐乳汁

　　菜譜做法：

　　1.將小土豆去皮。

　　2.排骨倒入冷水鍋內大火燒開氽燙去除雜質。

　　3.氽燙好的排骨撈出瀝乾備用。

　　4.鍋內倒油後放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黃即可。

　　5.將瀝乾水的排骨倒入鍋內。

　　6.快炒後上色。

　　7.將紅燒汁，料酒，腐乳汁和少許醋倒入翻炒。

　　8.加入小土豆。

　　9.翻炒至土豆沾上湯汁。

　　10.加入草果，香葉，紅椒枸杞蒜頭等配料。

　　11.加所有食材盛至煲內。

　　12.加入水漫至煲的最高位。

　　13.小火將煲內食材煮沸。

　　14.煮至湯汁收至一半後即可關火。

　　三、胡蘿蔔玉米燜排骨

　　健康功效：

　　輔助降血脂、改善血液迴圈、健腦益智

　　食材用料：

　　花生油適量

　　鹽適量

　　白糖1小勺

　　料酒2小勺

　　菜譜做法：

　　1.玉米洗乾淨切小塊

　　2.排骨洗乾淨，瀝乾水份

　　3.胡蘿蔔洗乾淨，切厚片

　　4.鍋預熱，放入花生油，油溫熱後倒入排骨煎兩面黃黃

　　5.然後加入生抽，料酒炒入味

　　6.再倒入胡蘿蔔炒一下

　　7.加入水，倒入玉米，白糖拌均勻，蓋上蓋子大火燒開轉小火燜到軟

　　8.最後放入蔥，鹽拌均勻

　　9.然後大火收汁就可以了。