南瓜做菜大全

　　南瓜是p-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。那麼南瓜怎麼做菜呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　南瓜做菜做法一：南瓜包子

　　【材料】麵粉、發酵粉、 南瓜， 胡蘿蔔， 洋蔥***或大蔥***、 水。

　　【調料】十三香，鹽。

　　【做法】：

　　1、和麵，取一面盆將麵粉摻入適量發酵粉倒入涼水攪拌揉製成麵糰，蓋蓋兒後，放到溫度較高的地方等待麵粉發酵。

　　2、將南瓜洗淨，擦成絲，大蔥切絲剁碎備用。

　　3、將成絲南瓜用紗布包住擠壓控水。

　　4、將控好水的南瓜盛放在餡盆中，剁碎的大蔥均勻撒在南瓜絲上。

　　5、開火將炒鍋中放入適量食用油燒開。

　　6、將燒開後的食用油直接澆到剁碎的大從上，撒適量十三香和食鹽，並攪拌均勻。

　　7、將發好的面進行再次揉制，切成***或揪成***小麵糰，用擀麵杖擀成圓形薄片，取適量餡料放置其上捏製成包子。

　　南瓜做菜做法二：南瓜濃湯

　　【材料】南瓜，胡蘿蔔，洋蔥，西芹。

　　【調料】肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖哩粉***可以不加***，鹽。

　　【做法】：

　　1、將南瓜洗淨，切塊，放入蒸鍋蒸熟。

　　2、將蒸好的南瓜取出，去皮切小丁;胡蘿蔔洗淨後去皮切片;洋蔥切片;西芹洗淨切薄片備用。

　　3、炒鍋內放入一小塊黃油***也可以用橄欖油、普通炒菜油***，然後依次放入洋蔥片、胡蘿蔔片、西芹片、南瓜丁翻炒，然後加入高湯，煮滾後轉小火再煮上15分鐘左右。

　　4、煮好後關火放涼，然後倒入榨汁機中打成泥狀，最後將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調料煮滾就可以了。

　　南瓜做菜做法三：黃豆糙米南瓜粥

　　【原料】黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙。

　　【做法】

　　1、黃豆洗淨並泡水3-4小時、糙米洗淨泡水約1小時。

　　2、南瓜去皮切小塊備用。

　　3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟。

　　4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開。

　　5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

　　南瓜做菜做法四：南瓜燉土豆

　　【主料】土豆、南瓜

　　【調料】鹽、雞精、胡椒粉

　　【做法】將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻後加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收幹就可以了。

　　這道菜非常簡單，容易操作，適合新人體驗哦!

　　南瓜做菜做法五：南瓜綠豆茶

　　【主料】南瓜，綠豆

　　【配料】糖或蜂蜜或米酒

　　【做法】將南瓜去皮切成小塊備用。先將綠豆大火煮至半開花，再將南瓜塊放入，小火煮至綠豆全開花、南瓜糯軟即可。盛出後按個人口味新增適量糖或蜂蜜或米酒，待冷卻後放入冰箱，隨時取飲。是夏季消暑解渴的上佳飲品。

　　南瓜做菜做法六：南瓜丸子

　　主料：南瓜1500克，糯米飯1500可克，白砂糖300克。

　　食譜做法

　　1、南瓜削皮切薄片放到幾個碟子中，放入薄薄一層水，蓋上保鮮膜，微波爐高火五分鐘。如果南瓜不夠熟爛適當延長加熱時間。

　　2、待熟爛的南瓜片連水晾至微熱加入適量白砂糖倒入豆漿機或者料理機，啟動果汁功能，打至細膩糊狀備用。

　　3、倒出南瓜糊到一個大盆子，放三湯匙植物油攪拌均勻後依次加入糯米粉和麵一樣，直至不沾手。這一步切記不要放水。

　　4、和好南瓜糯米糰以後，搓成若干小丸子 ，然後滾上一層芝麻。記住一定要滾上芝麻，要不炸的時候前功盡棄，全部粘成一個巨無霸南瓜團。

　　5、炸鍋內放入適量油燒至五成熱，慢慢放入滾上芝麻的南瓜丸子，中火炸至浮起來，如圖便可起鍋。鮮香軟糯的南瓜丸子做好了!