當歸燉雞怎麼做好吃的美味做法

　　當歸燉雞是一款食補菜品，主要食材是雞，以當歸為配料，主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮鹹適口，略有藥香味，並具有補血，保肝之功效。下面我們一起來看看當歸燉雞的具體做法。

　　製作當歸燉雞需要準備的食材

　　當歸燉雞的做法步驟

　　1.把所有材料準備好。

　　2.雞腿洗乾淨後放進開水中焯一下，逼出汙血。

　　3.當歸泡軟後，切成片，桂園肉用清水沖洗一下。

　　4.把所有的材料放進燉盅裡。

　　5.倒入適量涼開水。

　　6.蓋上鍋蓋，隔水燉3小時。

　　7.吃的時候，按個人口味調入適量鹽。

　　當歸燉雞的營養價值

　　當歸

　　補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、風溼痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

　　雞肉

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。