玉米羹的做法步驟

　　玉米羹是廣東省名菜,屬於粵菜系,湯羹類,是由玉米,雞蛋,牛肉,鹽,生粉等食材烹製而成。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、玉米去粒洗乾淨備用,適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。

　　2、玉米加水***浸過玉米麵***用攪拌機重複攪拌3次左右成玉米糊。

　　3、攪拌好的玉米糊再加水煮開後,加適量的鹽、雞精、少許油調味。

　　4、倒入雞蛋攪散後,再加入馬蹄粉水再度煮開即可。

　　玉米羹的一般做法

　　玉米羹做法一

　　材料：玉米,香菇,胡蘿蔔,雞蛋。

　　1、香菇與胡蘿蔔洗淨,切成1釐米左右的小丁。

　　2、剝下來新鮮的玉米粒放入料理機裡,輕輕攪打幾下。

　　3、鍋中加入高湯燒開後放入香菇丁與胡蘿蔔丁,中火煮15分鐘,然後加入玉米粒再煮10分鐘。

　　4、出鍋前撒入少許鹽巴,關火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。

　　玉米羹做法二

　　1、新鮮玉米一根,洗淨待用。

　　2、把玉米切碎,可以用削絲的工具,但是要注意手的安全!

　　3、加水直接煮。

　　4、雞蛋兩個,開鍋以後三分鐘,直接打入鍋裡,用筷子迅速攪拌,成雞蛋花狀。

　　5、最後加入溼澱粉,攪拌,稍微煮一下就OK 啦!

　　6、最後的成品哦!

　　玉米羹做法三

　　1、胡蘿蔔洗淨削去外皮,切1CM見方的小丁。

　　2、香菇洗淨去根蒂,切1CM見方的小丁。

　　3、將新鮮玉米剝去外皮及鬚毛,再將甜玉米粒刨下,製成甜玉米碎。

　　4、在湯鍋種加入雞湯,大火燒開後將香菇和胡蘿蔔小丁放入,用中火煮月10分鐘。

　　5、將刨好的甜玉米碎放入鍋中,混合均勻用中火煮約5分鐘。

　　6、最後在湯鍋中調入鹽,鍋子離火後,迅速淋入蛋清,並用湯勺推攪出蛋花即可。

　　玉米羹做法四

　　1、玉米切粒切碎,韭黃切粒,瘦肉剁成肉末,雞蛋打成蛋漿,香菜切碎備用,木薯粉加入水調成水澱粉。

　　2、肉末用胡椒粉,鹽醃製數分鐘。

　　3、玉米碎加入500ml水煮沸,加入肉末,並攪勻,再次煮沸時候加入韭黃粒並攪勻,煮沸,加入木薯粉調成的水澱粉,邊加邊攪勻。

　　4、邊攪勻邊加入蛋漿,煮沸後加入香菜碎後滴上兩三滴香油後即可盛出食用啦。

　　玉米羹的由來

　　玉米羹是廣東省名菜,屬於粵菜系,湯羹類,是由玉米,雞蛋,牛肉,鹽,生粉等食材烹製而成,也可以加入其他成分,製成不同口味的玉米羹。