美味的砂鍋羊肉湯做法

　　我們都知道羊肉湯具有了很好的滋補作用，羊肉湯具有溫中散寒、健腺益氣、溫補腎陽之功效。砂鍋羊肉湯有哪些好吃的做法呢?下面，小編來為你介紹。

　　砂鍋羊肉湯的做法【1】

　　材料

　　羊肉***帶皮帶骨的羊腿或羊排***1000g，當歸60g，生薑100g，水14杯。

　　鹽1.5小匙。

　　做法

　　1. 羊肉切塊後，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗淨瀝乾。

　　2. 生薑洗淨後，切塊，然後用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。

　　3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裡，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。

　　注：

　　1. 煮的時候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來，要確實撇盡，這樣煮好的湯才不會混濁。

　　2. 如果冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1~2碗，能夠幫助調理體質來禦寒。這是漢代名醫張仲景傳下來的經典藥方，對於冬天補血氣很有幫助的。

　　3. 由於燉煮時間較長，最好買連皮帶骨的羊肉，比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會幹柴偏澀。

　　砂鍋羊肉湯的做法【2】

　　材料

　　主料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

　　做法

　　1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲;

　　2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

　　貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳;2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

　　砂鍋羊肉湯的做法【3】

　　材料

　　羊肉200g，當歸片15g，老薑15g，胡椒粉1茶匙***5g***，鹽2茶匙***10g***

　　做法

　　1、羊肉洗淨切成小塊，老薑切成大片備用。

　　2、把羊肉塊、薑片、當歸片，放入砂鍋內，一次加足水量，大火燉煮，煮沸後撇去浮沫，調成中火繼續煮約一小時，待羊肉熟爛後，放入胡椒粉、鹽調味，即可關火。

　　3、吃時連湯帶肉一起食用。

　　砂鍋羊肉湯的做法【4】

　　材料

　　羊肉一磅：

　　當歸半小頭

　　白附片10克

　　生薑三兩片

　　料酒一大匙

　　做法

　　羊肉滾水飛水後清洗乾淨

　　鍋裡燒滾約2000ML的水，把羊肉和藥材，生薑一起放下去，開蓋，滾水褒約10幾分鐘，蓋上蓋子，轉小火，加入料酒，褒三小時，用鹽調味

　　羊肉湯做法