羊肉湯的做法分享

　　祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。羊肉湯應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享羊肉湯的做法。

　　羊肉湯的食材準備

　　羊肉湯的具體做法步驟

　　1.將羊肉切成方塊，沖洗乾淨。

　　2.將羊肉放入煮鍋中，添入適量冷水。

　　3.放入料酒，煮開後小火煮約5分鐘，撈出用溫水撇去浮沫。

　　4.準備好黃芪，剪成小塊。

　　5.砂鍋中添入適量冷水，煮至水開。

　　6.放入羊肉。

　　7.放入黃芪。

　　8.放入薑片。

　　9.撇淨浮沫。

　　10.蓋上蓋子，小火，煮約2小時。

　　11.開啟蓋子放入紅棗，再煮約25分鐘。

　　12.放入枸杞，放入鹽，攪勻後靜置一會兒，即可食用。

　　羊肉湯的烹飪技巧

　　1、 第一遍煮羊肉的水很髒，不要食用，倒掉。

　　2、 煮紅棗時可以根據棗的大小調整下時間。

　　3、 最後一步時，靜置一會兒，可以使枸杞泡發變軟口感更好，湯也不會太燙。

　　4、 這道湯應該算是藥膳了，所以最好根據個人體質，可以先諮詢中醫自己是否適合服用。

　　羊肉的營養價值

　　1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

　　2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　3.羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。

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