鮑魚的營養價值和功效以及食用禁忌事項

　　鮑魚肉質肥美，可以溫補身體，明目護目，潤腸通便。你知道吃鮑魚要注意什麼嗎?下面是小編給大家整理鮑魚的營養價值功效和食用禁忌事項。

　　鮑魚的營養價值

　　1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

　　2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。

　　3、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。

　　鮑魚的功效

　　1、提高免疫力

　　鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

　　2、調經潤腸

　　鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。

　　3、促進生長髮育

　　鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

　　4、藥用價值

　　鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。

　　鮑魚的食用禁忌事項

　　鮑魚雖好，卻並不適合所有人群，那些痛風患者和尿酸過高的人群，就是適合吃鮑魚，不然會讓身體的這些症狀加重，另外感冒發燒和陰虛以及咽喉腫痛的人群，也不適量吃鮑魚，因為鮑魚是一種寒性食材，會讓人類的肯虛症狀加重。

　　鮑魚的內臟不能吃

　　鮑魚在市場上的售價很高，很多人購買以後捨不得把它的內臟去掉，就會整隻鮑魚全部吃下，這麼做是不對的，因為鮑魚的綠色內臟是不能食用，不然會出食用者出現中毒，身體水腫和過敏反應加大就都是人們吃鮑魚中毒的明顯表現。

　　鮑魚的內臟中含有大量的毒素，這些毒素多是一些海藻葉綠素分解以後產生的不良物質，它們進入人體以後會轉化成組氨酸和酪氨酸，會讓人體面板產生炎症或者出現紅腫和刺痛等不良反映，因此大家平時購買鮑魚以後，一定要把它的內臟特別是肝臟去除乾淨，然後再吃。

　　鮑魚的常見吃法

　　1、鮑魚清蒸好吃

　　鮑魚清蒸最好吃，而且也最能保留它的營養，製作時可以把鮑魚清洗乾淨，放在盤子中入蒸鍋蒸制，燒開鍋以後再用大火蒸制五分鐘，然後取出，在炒鍋中放油加熱以後把姜蒜末放入炒出香氣，直接澆在蒸好的鮑魚上面，最上撒一點蔥花和胡椒粉就能開始食用。

　　2、澆汁鮑魚好吃

　　澆汁鮑魚也很好吃，在製作時要把鮑魚清洗乾淨，取出肉打上刀花，然後再入鍋蒸制三到五分鐘，在另一個鍋中把鮑魚汁和白糖放在一起調勻，製成料汁，直接澆在蒸好的鮑魚上面，一份鮮香誘人的澆汁鮑魚也就做好了。

　　3、鮑魚可以烤著吃

　　鮑魚還是一種可以烤著吃的海鮮食材，在烤制以後要把鮑魚處理乾淨，並打上刀花，然後在炒鍋中放油，加入蒜末炒出香氣，澆在處理好的鮑魚上面，再把它的放入烤箱的中層，烤制三到五分鐘，取出淋上芝士油和蒸魚豉魚，然後再烤制二分鐘就能烤好。