寶寶能吃扁豆嗎食用禁忌須知

　　扁豆的營養成分相當地豐富，包括蛋白質、脂肪等營養物質，那麼扁豆是否適合寶寶吃呢?以下是小編收集整理的關於寶寶吃扁豆的知識，希望對你有幫助。

　　寶寶能吃扁豆嗎

　　寶寶慎吃。從中醫角度來說，扁豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。扁豆籽粒的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。扁豆還含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、啟用淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。由此可見，寶寶也是可以吃的。但是寶寶腸胃消化功能較弱，扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹脹，因此媽媽們還是不要給寶寶吃扁豆，以免引起不適!

　　扁豆食用禁忌須知

　　1、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

　　2、扁豆味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效，但如果寶寶是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

　　3、選擇新鮮優質的扁豆。新鮮的食材做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的扁豆時應以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳。

　　4、由於扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹脹，加上寶寶腸胃消化功能較脆弱，所以寶寶要吃的時候可打成糊糊或者煮成爛粥方便消化。

　　5、烹調方式健康。寶寶飲食不宜過重口味，寶寶吃扁豆的時候應儘量避免過油過膩的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透，否則會發生中毒。

　　扁豆的營養價值

　　一、每100克扁豆含有熱量37.00大卡、鉀178.00毫克、磷54.00毫克、葉酸15.60微克、煙酸0.90毫克、鎂34.00毫克、碳水化合物6.10克、鈣38.00毫克、維生素C6.00毫克、鈉3.80毫克、蛋白質2.70克、膳食纖維2.10克、鐵1.90毫克、硒0.94微克、維生素A25.00微克、鋅0.72毫克、胡蘿蔔素0.60毫克、脂肪0.20克、錳0.34毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.06毫克、碘2.20微克、維生素E1.24毫克、維生素B60.10毫克。

　　二、扁豆種子每百克含蛋白質22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，鈣46毫克，磷52毫克，鐵1毫克，植酸鈣鎂247毫克，泛酸1232微克，鋅2.44毫克。種子中含胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物、血球凝集素A、B，尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、澱粉、氰甙、酪氨酸酶等。

　　吃扁豆的好處

　　一、抵抗腫瘤

　　扁豆中還含有血球凝集素，它是一種蛋白質類物質，可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，因此能夠啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對人體細胞有著非特異性的傷害作用，因此食用扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用。

　　二、健脾

　　扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除溼而不燥烈的健脾化溼良藥。用於脾虛有溼所致的體倦乏力，食少便溏中洩瀉。

　　三、保護心腦血管

　　扁豆它是高鉀低鈉經的蔬菜，經常食用的話有利於保護心腦血管，調節血壓。

　　四、抗氧化

　　扁豆中含有豐富的生物類黃酮，它具有很好的抗氧化作用。

　　五、預防便祕

　　膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便祕之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便祕病人的理想食品。

　　六、提高免疫力

　　扁豆含有人體所必需的微量元素鋅，每百克中含量達2.69毫克。鋅是維持性器官和性機能正常發育的重要物質，是促進智力發育和視力發育的重要元素，能提高人的免疫能力。