夏季降火湯怎麼做有哪些做法

　　隨著夏天天氣越來越炎熱，大家體內火氣也比較旺盛，所以夏天養生要注意清熱解毒降火，喝湯是一個不錯的選擇。那麼大家知道夏季降火湯應該怎麼做嗎?跟著小編一起來看看吧。

　　夏季降火湯做法

　　1、冬瓜鯇魚湯

　　材料:冬瓜一斤,鯇魚半斤左右,料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉。

　　做法:將鯇魚去鱗、鰓、內臟,洗淨。將冬瓜去皮、瓤,切成塊。炒鍋加油燒熱,放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至魚熟爛入味,加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。

　　功效:清熱解毒、利水消腫,平肝,祛風、除熱。用於減肥、潤膚健膚。又用於肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病症。

　　2、鮮蓮蘑菇鴨羹

　　材料:鴨肉半斤,鮮蓮子三兩,火腿一兩,絲瓜二兩,鮮蘑菇三兩,蛋清一隻;味精、精鹽、料酒、胡椒粉、薑片、蔥段。

　　做法:將鴨肉洗淨切成粒,盛入碗內,加入蛋清、澱粉拌勻,下沸水鍋略汆***把食物入到沸水裡稍微一煮***一下撈起,放入燉盅內,加水、精鹽、料酒、姜、蔥,上籠蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣,捅去蓮芯。將絲瓜外皮颳去洗淨,清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉,待燒透後放入絲瓜,稍燒盛起裝碗即成。

　　功效:口感鮮甜美味,是夏令適時佳餚。

　　3、白鯽煲枸杞頭湯

　　材料:白鯽、枸杞頭、姜、陳皮、油、鹽。

　　做法:洗淨宰好的白鯽,颳去腹內黑膜,瀝乾水分;熱鍋,用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋,放兩湯匙油,下白鯽兩面煎至微黃;枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後颳去白瓤;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。

　　功效:清熱降火,清肺補虛。

　　4、豬肺百合蜜棗湯

　　材料:豬肺一個、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。

　　做法:豬肺買回來後,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個肺臟,沖水將內臟血液雜物至乾淨後,整個放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時,將豬肺切塊,加調味,上碟作菜,湯另飲。

　　功能:百合為清涼退熱要藥,潤肺寧神,清熱止咳,補中益氣,以多用途見稱,兼治肺、氣管出血,加杏仁,除痰潤肺,去風散寒,治氣急,平喘。豬肺益呼吸道,對肺臟器疾病有效,三者組成一湯,治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者,此湯最適合。

　　5、冬瓜魚頭湯

　　主要材料:冬瓜、魚頭、枸杞、姜、鹽、酒

　　做法:

　　5.1、將冬瓜去皮,切成小塊備用

　　5.2、魚頭洗乾淨,用少許薑絲、鹽和酒將魚頭醃製15分鐘

　　5.3、在鍋裡放少許油,然後等油熱了之後把魚頭稍微煎一下

　　5.4、在湯鍋裡裝二分之一的水,燒開,然後加入冬瓜,魚頭一起煮

　　5.5、等到沸騰之後,加入枸杞,用小火慢煮20分鐘,等到湯水變成奶白色,加入鹽調味即可

　　6、無花果劍花豬骨湯

　　原料:豬骨、無花果,劍花,陳皮、鹽

　　做法:

　　6.1、把無花果和劍花洗乾淨,陳皮浸泡軟,洗乾淨備用。

　　6.2、把豬骨洗乾淨,放入沸中中焯去血水,撈出洗乾淨備用。

　　6.3、把猾、無花果、劍花和陳皮放入鍋裡,加入適量清水,大火煮開,再用小火燉兩小時,最後,加鹽調味即可。

　　7、黃瓜拌皮蛋

　　原料:迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺

　　做法:

　　7.1、蒜切小塊,用壓蒜器壓成蒜茸;黃瓜洗淨,用刀拍鬆成幾條,切成小塊;皮蛋去殼切小塊。

　　7.2、將調味料***香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量***依次加入到蒜蓉的小碗中。

　　7.3、將黃瓜放進大些的盆中,倒入調好的味汁拌勻,加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

　　夏季降火小妙招

　　1、“苦”味食品是“火”的天敵

　　苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。其他苦味食物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等。

　　2、家中常備竹葉水、荷葉茶

　　夏天調養要“瀉火”，專家醫師認為喝竹葉水是最適當的，任何體質都能喝。可在中藥行買到乾燥淡竹葉，1捆可用1000c.c.的水煮滾後待涼即可飲用，有去煩熱、利尿、消心火作用，每天最多800c.c.即可，有腹瀉情況者不要喝。

　　荷葉也是夏天消暑的食材之一，而且有消水腫作用。做法是幹荷葉18克，茅根、蘆根各7克，加水800c.c.後大火煮滾將所有的材料放入，轉小火熬煮5至10分鐘左右，待涼即可喝。提醒有腹瀉情況者不要喝。

　　3、黃瓜獼猴桃汁緩解嘴脣乾裂

　　黃瓜性甘涼，能入脾胃經，能清熱解毒，利水。可治療身熱、煩渴、咽喉腫痛。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經，功能解熱止渴，所以兩種合用能潤口脣。其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用，如西紅柿、柚子等。

　　做法：黃瓜200克、獼猴桃30克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。黃瓜洗淨去籽，留皮切成小塊，獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機，加入涼開水攪拌，倒出加入蜂蜜於餐前一小時飲用。

　　4、多喝水，利排尿

　　水參與人體內的物質轉運，它將營養物質運送到細胞內的同時，也能將體內的毒素和積聚的火氣排出體外，達到預防上火的作用。因此，在炎熱夏季，多喝白開水、熱茶，或者適合個人體質的溫熱湯水，是一個簡便易行的養生方法。

　　“上火”時也適合喝檸檬水，多吃柑橘類等酸味的水果。如果不喜歡水淡無味，也可多喝舒緩茶飲，例如薄荷、苦茶、菊花、金銀花等花草茶。

　　5、提升睡眠質量

　　睡眠就像計算機關機休息，睡不好會造成身體過度使用，容易“上火”。日夜顛倒更是大忌，許多輪夜班的人，幾乎都有火氣大的問題，而從事腦力密集工作的人，血液迴圈會集中在頭部，導致疲累卻睡不穩，這時可用足浴把火氣往下帶，讓人好睡。

　　具體方法是：先用溫水浸泡***女性水要淹到小腿三分之二處近三陰交穴，男性到腳踝即可***，再慢慢加熱水，泡到腳熱、微微出汗就可以休息。足浴對改善表皮迴圈很有幫助，泡一個星期就會發現越來越容易出汗，即使在冷氣房，面板也不會幹燥。

　　夏季降火食療

　　1、苦瓜

　　性寒，有清熱解毒的功效。《滇南本草》說苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病症均有一定治療功效。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜只要烹調得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風味。

　　2、百合

　　百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

　　3、綠豆

　　有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強。

　　4、茯苓

　　茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲溼、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟功效。

　　5、黃瓜

　　黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食慾。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低。

看過夏季降火湯怎麼做的人還會看：