幼兒園廚房個人計劃書

　　學生食堂的工作涉及很多方面的內容,如食品安全、餐飲服務、經營管理、發展建設。下面是有幼兒園食堂工作計劃2017，歡迎參閱。

　　幼兒園食堂工作計劃2017範文1

　　一、指導思想

　　以創甲級幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一步加強後勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚視窗，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心!

　　二、工作設想

　　***一***完善各類制度

　　1、強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象

　　2、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。

　　3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化

　　4、進行成本核算，積極發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理

　　***二***提高職工整體素質

　　1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，並適當組織外出參加學習，提高職工衛生意識

　　2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識

　　3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，並提高技術熟練度

　　***三***革新工作流程

　　在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

　　***四***高度重視衛生安全工作

　　1、通過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要乾淨，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

　　2、一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，並做好消毒記錄。

　　3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責

　　4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包乾，保證每週一次大掃除

　　5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規範操作，時刻注意用電和燃油的安全

　　6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

　　三、食堂工作行事曆周次內容

　　1分好工，明確有關制度和職責

　　2膳管會成員會議下發考核制度討論稿，徵求職工意見環境衛生抽查

　　3職工衛生知識學習衛生消毒抽查

　　4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查

　　5餐具存放情況抽查

　　6考核制度定稿

　　幼兒園食堂工作計劃2017範文2

　　指導思想：

　　後勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，中心幼兒園在園領導的關心支援和教師們的積極配合下，園舍和園內環境在原有基礎上有了更大的改觀。本學期以“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好後勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛生保健、財務工作、食堂工作、門衛工作及園內環境的綠化管理工作等。

　　具體工作

　　***一***做好財產、財務管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。

　　2、做好學年度的預算、決算的稽核、檢查監督工作，嚴格財務制度和財經制度。

　　3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經支出都必須在園長的統一安排下進行，每張發票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。

　　4、會計堅持每月上報結算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。

　　***二***事務工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的採購工作和更新工作，並根據本園的特點，做好各班的教學用品和環境佈置材料。

　　2、做好幼兒園的維修工作，經常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。

　　3、做好幼兒園的衛生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經常消毒。並做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

　　4、關心幼兒生活，辦好食堂。***1***要經常深入食堂檢查工作，要求嚴格執行食堂工作制度和衛生制度，全心全意為師生服務。***2***幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。***3***做好開水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。***4***搞好食堂的衛生工作，生熟分開，杜絕一切不衛生因素，培養幼兒良好的進餐習慣。

　　***三***搞好園舍建設，創設優美環境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內外佈置美觀，做到美化、綠化、淨化，富有童趣。

　　2、加強幼兒園的衛生環境管理。整個校園內外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一週一大掃，保證整潔乾淨，窗明几淨，室內外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區無雜草。

　　幼兒園食堂工作計劃2017範文3

　　一、指導思想

　　以黨的""精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強後勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚視窗，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。

　　二、工作設想

　　***一***完善各類制度

　　1、加強對職工的考核，將在廣泛徵求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。

　　2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象

　　3、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。

　　4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化

　　5、進行成本核算，積極發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理

　　***二***提高職工整體素質

　　1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，並適當組織外出參加學習，提高職工衛生意識

　　2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識

　　3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，並提高技術熟練度

　　***三***革新工作流程

　　在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

　　***四***高度重視衛生安全工作

　　1、通過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要乾淨，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

　　2、一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，並做好消毒記錄。

　　3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責

　　4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包乾，保證每週一次大掃除

　　5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規範操作，時刻注意用電和燃油的安全

　　6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

　　三、食堂工作行事曆

　　周次內容

　　1分好工，明確有關制度和職責

　　2膳管會成員會議下發考核制度討論稿，徵求職工意見環境衛生抽查

　　3職工衛生知識學習衛生消毒抽查

　　4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查

　　5餐具存放情況抽查

　　6考核制度定稿

　　7職工個人衛生***含穿戴工作衣帽等***檢查環境衛生抽查

　　8師生用餐情況調查

　　9防蠅設施檢查

　　10職工衛生知識學習

　　11衛生消毒抽查

　　14環境衛生抽查

　　15膳管會成員會議餐具存放情況調查

　　17衛生消毒抽查

　　19衛生工作全面調查

　　20工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫

　　
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