潮汕立冬的習俗有哪些

　　立冬到了，不得不說一下非常有意思的潮汕立冬的習俗。下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　潮汕立冬的習俗1:食蔗

　　在潮汕地區流傳著一句俗語，叫“立冬食蔗無病痛”。甘蔗能成為“補冬”的食物之一，是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。

　　以前在鄉下還有劈蔗的遊戲活動。參加者手握一根完整的甘蔗，把蔗節上的芽和氣根削去，然後站到板凳上，左手按住蔗杆，使其穩立在地上;右手拿著刀，刀背朝著尾稍，聽到一聲：“一、二、三、開始——”的號令後，迅速把刀口翻轉過來，疾速朝蔗杆中心直劈下去。只見刀光一閃，勢同破竹，轉眼直刷刷地被劈為兩片，先完成者為勝。

　　甘蔗雖是補益佳品，但並非人人皆宜，比如患有胃寒、嘔吐、洩瀉、痰多等症的病人，應暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外還必須注意，甘蔗含糖量比較高，若保管欠妥，易於黴變。而誤食黴變的甘蔗後容易引起黴菌中毒，並可導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會雙目失明、患痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病，所以千萬不要吃黴變的甘蔗。

　　潮汕立冬的習俗2:炒香飯

　　也就是用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成的香飯，深受汕頭人的青睞。營養價值豐富，口感濃郁香脆的板栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。

　　以前潮汕地區立冬還有吃“炣飯”的習俗，這種食俗在遠古時期就有了。潮汕地區俗諺說“十月十吃炣飯”，十月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據介紹，“炣”是指烹飪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹飪方式。

　　潮汕立冬的習俗3:摘立冬粟

　　立冬時節，田間的水稻剛好成熟，粒粒飽滿，不久將被收割。這一天，不少農村人會相約到田間摘“立冬粟”。採摘之前，要洗淨兩手，雙手不能帶汙穢相傳汙穢會帶來邪氣，而且要挑顆粒飽滿的稻穗進行採摘，越沉甸的稻穗代表著越大的福氣。通常要採摘十二穗稻穗;若逢次年閏年，則要摘十三穗。

　　潮汕立冬的習俗4:立冬進補

　　潮汕人自古就有立冬進補的習俗，當地居民認為立冬日是進補的最佳日子。進補藥膳用的中藥材有人蔘、當歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。

　　在南方的很多城市，立冬要吃的是雞鴨魚肉，因為天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類是富含蛋白質的，所以認為吃肉是最好的選擇。中醫認為，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。

　　立冬進補循序漸進!比如先食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。此外，立冬喝熱粥也是養生的好選擇。天冷的時候，還應適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的攝入，對抵禦低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。