烤箱的危害及用途_烤箱怎麼使用

　　現在很多人都喜歡使用電烤箱來製作食物，因為用電烤箱烘焙出來的食物特別好吃又香。那麼烤箱的危害你又懂多少呢?下面就隨小編一起來看看烤箱的危害及烤箱的用途吧。

　　烤箱的危害

　　1、油條及油餅這樣的東西是不可以放在電烤箱中加熱的。這主要是由於油條中殘存的油遇高溫後會飛濺，導致明火的出現。如此不僅會對電烤箱造成損害，同時還會對使用者的生命安全造成不利影響。另外，普通的塑料容器也是不可以放在電烤箱裡加熱，這和微波爐的使用是一樣的道理。

　　2、電烤箱危害的大小與其質量的高低有著特別重要的聯絡。通常情況下，高質量電烤箱所具有的危害程度比較小，而低質量的電烤箱所具有的危害程度則特別大，因此朋友們在選購電烤箱時一定要選擇大品牌電烤箱，如此便可將安全隱患降到最低。

　　3、電烤箱在使用過程中會產生輻射，而這些輻射會對人體健康造成不利影響;此外，當電烤箱在使用的過程中，如果人類長時間注視電烤箱，注視者眼睛將會受到特別大的損害，嚴重者還會導致白內障這一疾病的出現。

　　烤箱的使用指南

　　一般乾燥箱

　　都採用先加熱真空室壁面、再由壁面向工件進行輻射加熱的方式。在這種方式下，控溫儀表的溫度感測器可以佈置在真空室外壁。感測器可以同時接受對流、傳導、和輻射熱。而處於真空室裡的玻璃棒溫度計只能接受輻射熱，更由於玻璃棒黑度不可能達到1，相當一部分輻射熱被折射了，因此玻璃棒溫度計反映的溫度值就肯定低於儀表的溫度讀數。一般講，200℃工況時儀表的溫度讀數與玻璃棒溫度計的讀數兩者相差30℃以內是正常的。如果控溫儀表的溫度感測器佈置在真空室內，玻璃棒溫度計的溫度值與儀表的溫度讀數之間的差異可以適當縮小，但不可能消除，而真空室的密封可靠性增加了一個可能不可靠環節。如果從操作實用角度考慮不希望看到這個差異，可以採用控溫儀表特有的顯示修正功能解決。

　　電熱乾燥箱

　　均設有溫度均勻度引數：自然對流式的乾燥箱為工作溫度上限乘3%，強制對流式的乾燥箱為工作溫度上限乘2.5%。惟獨電熱真空乾燥箱不設溫度均勻度引數，這是為什麼?真空乾燥箱內依靠氣體分子運動使工作室溫度達到均勻的可能性幾乎已經沒有了。因此，從概念上我們就不能再把通常電熱***鼓風***乾燥箱所規定的溫度均勻度定義用到真空乾燥箱上來。在真空狀態下設這個指標也是沒有意義的。熱輻射的量與距離的平方成反比。同一個物體，距離加熱壁20cm處所接受的輻射熱只是距離加熱壁10cm處的1/4。差異很大。這種現象與冬天晒太陽時，晒到太陽的一面很暖和，晒不到太陽的一面比較冷是一個道理。由於真空乾燥箱在結構上很難做到使工作室三維空間內的各點輻射熱的均勻一致，同時也缺乏權威的評估方法，這有可能是電熱真空乾燥箱標準中不設溫度均勻度引數的原因。

　　烤箱的用途

　　1、烤肉;烤雞翅、烤魚塊、烤魷魚絲。專家推薦用麥德龍買的義大利香料，可以輕鬆飄出肯德基的香味哦。

　　2、常規的烘焙家庭製作;烤蛋糕、烤麵包、烤曲奇、烤泡芙。麵包、蛋糕、曲奇餅乾和泡芙之類的烤制甜點，小孩子們都愛吃。

　　3、做巧克力;做巧克力作品時，用最低溫度檔或“解凍”檔，可以很輕鬆當作巧克力熔爐用，很方便快捷。

　　4、發酵;放一小杯水在烤箱，用最低溫度檔，可以當作醒發箱用***做麵包、比薩或饅頭、包子時，不用再大鍋蒸水發酵麵糰了***。有些廠家的烤箱已經特設了醒發功能的話，就更簡單了。

　　5、去潮;家裡的堅果類食品***瓜子、杏仁、核桃、板栗***受潮不脆了，用烤箱翻熱除溼，冷卻後就很脆了，效果非常好。

　　烤箱的特點

　　⒈大部分熱風在箱內循

　　⒉利用強制通風作用，箱內設有可調式分風板，物料乾燥均勻。熱源可採用蒸汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣泛。

　　⒊整機噪音小、運轉平穩。溫度自控，安裝維修方便。

　　⒋適用範圍廣，可乾燥各種

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