黑茶調查報告範文

　　黑茶是我國重要的茶類之一，但由於茶樹具有吸收和聚積氟元素的生理特性，許多黑茶產品的氟含量較高，長期飲用已經在民族地區造成了慢性“氟中毒”。下面是小編為大家整理的，歡迎閱讀。

　　篇1：

　　“黑白青，紅綠黃。”中國六大茶葉品類中，只有黑茶是真正意義上的“發酵茶”，行銷全球，飲用歷史悠久，文化底蘊最為深厚。黑茶因產區和工藝、品質上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分;黑茶的故鄉在湖南安化;2009年，安化入選世界紀錄協會中國最早的黑茶生產地。湖南安化梅城思遊，傳說為蚩尤故里，蚩尤一統梅山諸蠻，稱炎帝，戰敗於黃帝后身負重傷，遂流亡于山野嘗百草而療傷，謂之神農氏，神農氏，即蚩尤;“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;在神農氏時代，湖南安化就有茶樹生長，並被神農氏發現和利用，因此，黑茶歷史悠久。

　　而在少數民族眼裡，黑茶是神聖的，是日常生活必需品，所以有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。

　　安化黑茶的傳統產品有：三尖、三磚、一卷即花捲茶，也稱千兩茶。 三尖又稱湘尖，即：天尖、貢尖、生尖，以天尖為最好。選用較細嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經傳統工藝手工精製而成。清•道光年間1825年前後被列為貢品，專供皇室飲用。

　　三磚：茯磚、黑磚、花磚。

　　茯磚：因在伏天加工，故稱“伏茶”;又因其有土茯苓的香氣和藥效，被稱為“茯茶”;又因其保健功效好，喝後強身健體，被稱為“福茶”。發花是其關鍵工序，古代採用純手工築制，現大多采用機器壓製。發花是指冠突散囊菌在茯磚中的繁殖生長。

　　黑磚：黑磚較茯磚壓制緊實，且不要求發花。

　　花磚：由花捲茶演變而來，工藝似黑磚，磚面四周印有花紋。

　　花捲：源於百兩茶，即一卷支茶，淨重約為老秤100兩十六兩為一斤，後創新千兩茶、十兩茶等不同規格的產品，經絞、壓、跺、滾、錘等二十三道傳統工藝，以蓼葉或者筍殼裹茶，外包粽葉、黃篾，再用竹篾捆壓箍緊。純手工踩制，經七七四十九天日晒夜露，高溫風吹，自然晾乾。茶外包裝篾簍織成花格狀，故稱花捲。

　　安化千兩茶以產品重量命名，約為老秤1000兩十六兩為一斤，被譽為“世界茶王”。

　　黑毛茶加工的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。

　　對茶葉研究不多的我們，以為茶葉都是一樣的，可是中國文化博大精深，體現在方方面面，在小小的茶葉裡都淋漓盡致的詮釋。黑茶不僅有濃厚的文化底蘊，而其本身對人大有益處，適合養生。我相信安化黑茶會走出中國，邁向世界。

　　篇2：

　　安化黑茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，主要由於海外市場的徵購，這一原產地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初璧現，並風靡廣東及東南亞市場。2010年安化黑茶走入中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一，經過幾年的發展，黑茶市場逐步擴大，已成為現今的熱門話題其聲譽之盛，已不亞於當今大行其道的普洱，被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。不過限制黑茶發展的原因也大有存在，如勞動力短缺、行業競爭無序、市場開拓乏力、龍頭企業培育和品牌建設能力不強等因素。針對安化黑茶未來的發展和遇到的困難等系列問題，我對長沙及安化地區的黑茶專賣店、茶園及兩地區的人們做了調查，對安化黑茶進行了進一步的瞭解並提出一些合理的建議。

　　關鍵字

　　安化黑茶 價格 市場 競爭壓力 茶園 勞動力

　　調查時間

　　7月28日—8月15日

　　調查地點

　　湖南省長沙市 益陽市安化縣

　　調查物件

　　長沙市和安化縣各黑茶專賣店 茶園 兩地區的人們

　　調查目的

　　瞭解安化黑茶的發展前途及發展過程中遇到的問題和解決方法並提出合理的建議

　　調查方法

　　抽樣調查 問卷調查 網路調查 實地調查

　　調查人員 吳鸞雲

　　注：共發放紙質問卷150份，回收有效問卷136份，網路有效問卷回收54份。

　　一、 調查分析

　　一調查物件基本情況：

　　男性佔62.86%，女性佔37.14%，年齡在21-30歲之間的佔31.8%，31-40歲之間的佔32.7%，其餘20歲以下和40歲以上各佔一半。所受教育程度高中和本科各佔30%。有61.3%的人每月收入在2500-5000之間，其餘均勻分佈在2500元以下、5000-8000元、8000元以上。

　　二關於茶葉的基本情況：

　　1.調查結果顯示有60%的人經常喝茶，從不喝茶的人只佔到3%，而這3%的人不喝茶的原因主要是沒有適合的品種或感覺喝茶並沒有什麼作用，即使這樣，喝茶顯然已經成為了大部分人生活的一部分。

　　2.調查結果顯示偏愛清香型和濃香型茶葉的佔大多數，各佔30%，而淡香型的稍微少點佔20%。關於茶葉品牌，最多人熟知的就是紅茶，佔40%，黑茶佔30%，而黃茶、烏龍茶、白茶、花茶等都只佔少數，這就說明了黑茶品牌還是有很大的市場的。

　　當問到人們通常會選擇什麼品牌的茶葉時，鐵觀音成了首選，佔了25%，接著便是普洱茶佔了20%，而龍井茶、碧螺春、安化黑茶各佔了15%,說明安化黑茶還有很大的發展空間，需要把自己的品牌再打響。

　　3.有30%的人喝茶的目的是解渴和保健，25%的人是習慣，15%是提神，這說明了茶葉已經漸漸代替礦泉水成為人們解渴的工具。在專賣店和超市購買茶葉的各佔了30%，而網購和在茶葉場地購買的只佔了10%，並且他們購買茶葉的用途多數是用來自己家用和招待客人，只有少數是用來送禮或收藏。這說明茶葉經銷商需要利用網際網路這個便利工具來擴大自己的市場，茶葉場地也應該多做些活動來擴大知名度。

　　三關於安化黑茶的基本情況：

　　1.調查結果顯示有84%的人喝過黑茶，而聽過安化黑茶的佔90%，購買過安化黑茶的佔65%，這就說明雖然很多人聽說過安化黑茶這一個品牌，可是購買過的人卻大大減少，這其中的原因大部分還是因為安化黑茶的市場太狹窄，在長沙安化黑茶的專賣店也屈指可數。當被問到如果現在推出一款新包裝的黑茶，有75%的人願意嘗試。而當提到黑茶時，55%的人會先想到安化黑茶，湖北黑茶和雲南黑茶排第二佔15%，四川黑茶10%，廣西黑茶5%，湖南黑茶品牌最多人熟知的就是安化茶廠、臨清源和邊江源，各佔了30%，白沙溪茶廠、益陽茶廠、樂道各佔15%。

　　2.調查顯示有40%的人選擇安化黑茶的原因是因為安化黑茶功效好，30%的人是因為口感好，而只有10%的人是因為收藏價值高和夠氣派。有45%的人認為安化黑茶的降脂降三高、養胃護肝功效最有用處，38%認為膳食營養最有用處，減肥去膩和清熱去火、排毒養顏分別是15%、35%、10%。這說明了當今人們選擇一個產品最看重的還是它對身體的益處。當問到最能接受什麼價位的黑茶時，62.3%的人選擇了100-500元之間，也有20.47%的人選擇500元以上，這也比較適合當代人們的生活水平。

　　3.調查顯示有59.25%的人願意接受新的黑茶品牌，也有2.65%的人無所謂。大部分的人是通過親身體會或朋友介紹瞭解到新的黑茶品牌的，而只有8.75%的人是通過媒體廣告瞭解的額，媒體是當代各個商家推銷商品最好的工具，黑茶經銷商也應該加大媒體和廣告宣傳。44.2%的人在選澤安化黑茶時最看重的是質量，42.58%的人看重的是價格，包裝、品牌、服務和功效這幾個看重的人都是24%。