百合是一種什麼食材

General 更新 2024年12月23日

  你吃過百合嗎?知道它是一種什麼食材嗎?下面小編告訴你,一起來了解吧!

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  百合,學名***Liliumbrowniivar.viridulumBaker***又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等,是百合科百合屬***學名:Lilium***多年生草本球根植物,原產於中國,主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區,全球已發現有至少120個品種,其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種,如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉,可食,亦作藥用。

  百合的功效與作用是什麼?

  1、《本經》:主邪氣腹脹、心痛。利大小便,補中益氣。2.《別錄》:除浮腫臚脹,痞滿,寒熱,通身疼痛,及乳難,喉痺,止涕淚。

  2、《藥性論》:除心下急、滿、痛,治腳氣,熱咳逆。

  3、《食療本草》:主心急黃。

  4、《日華子本草》:安心,定膽,益志,養五臟。治癲邪啼位、狂叫,驚悸,殺蠱毒氣,燲乳癰、發背及諸瘡腫,並治產後血狂運。

  5、《本草衍義》:治傷寒壞後百合病。

  6、《本草蒙筌》:除時疫咳逆。

  7、《醫學入門》:治肺痿,肺癰。

  8、《綱目拾遺》:清痰火,補虛損。

  9、《上海常用中草藥》:治肺熱咳嗽,乾咳久咳,熱病後虛熱,煩躁不安。

  百合有哪些做法?

  1、百合粥:

  取百合粉50克, 粳米60克,先將百合與米分別淘洗乾淨,放入鍋內,加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時,加糖適量,即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入 銀耳,有較強的 滋陰潤肺之用;加入 綠豆,可加強 清熱解毒之效。

  2、百合湯:

  將百合除去雜質洗淨,在清水中反覆漂洗後加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一併食用,可作 結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味,但細細品味則苦中帶甜,令人回味;若放入冰箱存放一會兒,又是極好的冰鎮飲料。

  3、百合煎:取百合粉30克, 麥冬9克,桑葉12克,杏仁9克,蜜炙 枇杷葉10克,加水煮,有 養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與 蓮子心共煎水,每日頻頻飲其汁,可治口舌生瘡。

  4、百合蒸:用鮮百合瓣與蜂蜜拌和,蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。

  5、百合炒:取百合粉50克,裡脊片50克,用鹽、蛋清、溼澱粉拌和,同入油鍋翻炒至熱,加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩,脆甜清香,具有補益五臟、 養陰清熱的作用;胃口不開、食慾下降者食用此菜,還能增進食慾。

  6、DIY美白麵膜:清潔臉部面板,用熱毛巾敷臉5分鐘後,百合粉10克左右加純淨水或適量蜂蜜、牛奶、調和攪拌均勻塗於臉部,保持20分鐘後用清水洗淨,使肌膚白嫩光滑。

  7、百合茶:百合10克,白糖***牛奶,蜂蜜***適量,加200毫升開水即可飲用。

  8、冰糖燉百合: 百合、冰糖各60克, 款冬花15克。將百合洗淨後,一瓣瓣撕開,與款冬花一同 放入瓦鍋內,加水適量。文火燉,快熟時,加入 冰糖,燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火,清心養肺的功效,適用於肺燥乾咳、心煩、口渴等症。

  9、清蒸百合:百合鮮品500克,白糖適量。將百 合洗淨後掰開成片狀;置於盤中,加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》,具有潤肺止咳,清 心安神的功效,可治療乾咳,久咳,失眠,心煩 等病症。

  10、百合冬瓜湯:百合50克,鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸後,倒入雞蛋清,酌加油、鹽拌勻熬湯,至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼,祛熱,解暑的功效,是暑季食療佳餚,常人皆可食之。

  11、百合蓮子紅豆沙:紅豆500克 百合25克 蓮子60克。把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆漿機裡,然後把插上插座,等豆漿機的燈變成綠燈的時候,紅豆沙就榨好了。將百合和蓮子用熱水泡一下,然後放在砂鍋裡面煮熟即可。

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