河蚌怎麼吃好吃和營養價值

　　蚌的種類非常多，一般常見的河蚌珍珠小，大多是食用蚌，不過河蚌怎麼吃才好呢。今天，小編為大家推薦好吃河蚌的做法和營養價值。

　　鹹肉河蚌的吃法

　　鹹肉河蚌食材準備

　　河蚌適量，鹹肉，豆腐適量，冬筍，胡椒粉，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將河蚌肉切成小塊，用鹽搓洗幾次，直到沒有粘液;

　　2、將河蚌肉放入砂鍋中，加入料酒沒過河蚌，燒開煮幾分鐘;

　　3、然後鍋中加入薑片和水，燒開後去除浮沫，加入切好的鹹肉片，燒開轉小火;

　　4、半小時後加入豆腐和冬筍，小火燉至河蚌軟爛，豆腐起孔後加鹽調味，撒胡椒粉出鍋即可。

　　爆炒河蚌怎麼吃

　　爆炒河蚌食材準備

　　河蚌適量，彩椒少許，蒜薹適量，蔥薑蒜，生抽，蠔油，糖，醋，鹽，料酒，油適量。

　　方法步驟

　　1、將河蚌取肉洗淨，用料酒，鹽和醋抓洗乾淨然後切好;

　　2、彩椒和蔥薑蒜洗淨切丁，小碗中放入蠔油，生抽，鹽和糖調勻待用;

　　3、鍋加適量水，水開後放入河蚌肉焯燙，然後瀝乾待用;

　　4、炒鍋倒入少許油，油熱後放入河蚌翻炒，加入酒，放入姜蒜末;

　　5、然後小碗的調料，加入胡椒粉，放入彩椒和蔥丁炒勻即可。

　　酸辣河蚌怎麼吃

　　酸辣河蚌食材準備

　　河蚌1斤，油鹽適量，大蒜2瓣，大蒜苗適量，生薑少許，泡椒1包，幹辣椒適量，料酒，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、河蚌洗淨後放入鍋中，加入水浸沒，煮10分鐘左右至開口;

　　2、然後將河蚌肉挑出，剪成小條，加鹽搓洗乾淨;

　　3、幹辣椒剪段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生薑切絲待用;

　　4、炒鍋燒熱後放入河蚌，加入生抽和料酒，炒幹後出鍋;

　　5、熱鍋倒入油，下入河蚌肉爆香裝盤，鍋中底油放入泡椒，幹辣椒，生薑蒜末和大蒜;

　　6、爆炒2分鐘後倒入河蚌肉，加鹽炒勻，然後放入雞精調味即可。

　　小貼士

　　河蚌肉加料酒炒幹能夠有效的去腥。

　　河蚌的營養價值

　　河蚌富含蛋白質，磷，鈣等元素，具有明目解酒，清熱壯骨的作用，河蚌能夠預防近視，能夠刺激骨細胞生長，能維持免疫機能，消除熱毒的作用。不過體寒或者胃寒的人群最好不要食用。