南瓜好吃的六種做法

　　大家喜歡吃南瓜嗎?大家覺得南瓜怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下南瓜的幾種做法，希望大家喜歡!

　　脆炒南瓜絲

　　原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、少許。

　　做法：

　　1.將嫩南瓜連皮洗淨，切細絲，攤在太陽下晾晒半天。

　　2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，出鍋即成。

　　椒鹽南瓜條

　　原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

　　做法：

　　1.將老南瓜洗淨，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗乾淨，切成4釐米長、1釐米寬厚的條。

　　2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。

　　3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

　　4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。

　　南瓜百合粥

　　原料：南瓜半個***約300克***，香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

　　做法：

　　1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用;南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。

　　2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

　　南瓜球

　　原料：南瓜，白麵，糯米麵，麵包糠。

　　做法：

　　1.南瓜蒸熟，加糯米麵，少一點白麵和好。

　　2.面和好了。就可以搓成長條，揪劑子了。

　　3.南瓜團小球，在麵包糠裡軲轆轆，就可以了。

　　4.入鍋炸了，油稍微多一點，不然放不開，媽媽還是一面炸金黃，又炸另外一面的。

　　南瓜八寶飯

　　原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

　　做法：

　　將老南瓜洗淨，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

　　南瓜紫薯發糕

　　準備：熟紫薯70g，中筋麵粉100g，酵母1.5g，糖10g，水40g;熟南瓜80g，中筋麵粉100g，酵母1.5g，糖10g，水20g***紫薯麵糰和南瓜麵糰分開做，所需的分量會有不同，也可自行調整***。

　　步驟：

　　① 紫薯壓成泥，加水加酵母攪拌均勻，再加麵粉和糖攪勻揉成麵糰。

　　揉麵團的時候太粘可以再加些麵粉，太乾就加水，邊揉邊調整，麵糰柔軟不粘手即可。

　　用同樣的方法揉好南瓜麵糰。

　　② 兩種麵糰都分成4個劑子，每個劑子擀成和模具差不多大小***這次用的是6寸戚風模***，底部和四周抹油，先放紫薯麵皮，再放南瓜麵皮，依次各放3片，放完稍微壓實點。

　　③ 剩下1片南瓜1片紫薯麵皮疊起，平均切成八等份的三角形。

　　④ 派盤抹油，一正一反疊放到派盤。

　　⑤ 將2個發糕都放到烤箱，開啟發酵模式發酵***現在這天氣自然發酵發不起來***，烤箱沒有發酵模式的溫度調到40度左右發酵。

　　⑥ 發酵到兩倍大小，分別放入蒸鍋。6寸戚風模大火蒸25分鐘，悶3分鐘;派盤大火蒸15分鐘，悶3分鐘，即可。