藕夾肉怎麼做好吃

General 更新 2025年03月12日

  大家都知道蓮藕的營養價值是非常高的,清熱去火、祛溼排毒、降血脂等等,那麼大家知道藕夾肉的做法嗎?今天小編就帶領大家去了解一下關於藕夾的做法方面的知識,方便大家學習。

  藕夾肉做法一

  1、藕去皮,切成7mm到1cm厚的厚片,厚片中間剖開成蚌殼嘴狀,藕片後部是連著的。

  2、肉末混入蔥薑末,打一個雞蛋,加入醬油,一點點糖和雞精,胡椒粉,花椒粉,順一個方向攪拌均勻。

  3、混好的肉末填充到藕片裡,每個孔孔裡都要填上點肉肉。

  4、雞蛋儘量打散,慢慢調入麵粉,慢慢攪動到麵粉沒有大顆粒,加入一點點蔥姜水調到麵糊可以順筷子緩慢線狀流下,放鹽調味。

  5、藕夾在麵糊裡打滾,讓其粘上面糊。

  6、油鍋燒熱,9成熱的時候下鍋,炸到可以漂到油表面,兩面金黃既可裝盤。

  小技巧

  1、藕梢是甜脆口感關鍵:選料上,做藕夾一般是比較細的藕梢子,口感生脆,粉藕做出來口感不甜脆反而餈糯。

  2、藕片厚度和口徑:藕不要選口徑太粗的,太大的藕做出來的藕夾吃兩個就飽了。年菜那麼多選擇,藕夾再好吃也不能只吃藕夾對吧。

  3、麵糊調製是關鍵中的關鍵,有些藕夾的麵糊很薄,外觀上看,黃澄澄的酥殼薄得都沒裹住藕片,藕的樣子直白地呈遞在食客面前。

  藕夾肉做法二

  豬肉1000g、食鹽適量、姜100g、澱粉適量、食油1500g、小蔥50g、麵粉300g、雞蛋56g。

  做法

  1、蓮藕洗淨,去皮、切好。

  2、蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。教大家一個小方法,在切之前把藕放入鹽水裡泡一會更好切。

  3、豬肉洗淨、剁碎。

  4、生薑、香蔥切細粒備用。

  5、豬肉放入大碗,加入生薑、香蔥。

  6、加入澱粉、鹽。大家放鹽的時候要注意,不要放太多,這樣會把藕本身的香脆味道蓋掉了。

  7、順一個方向,充分攪拌上勁。

  8、開啟蓮藕片,放入肉餡。

  9、合好。

  10、所有的藕夾均夾好肉餡。

  11、麵粉加入適量冷水、鹽。

  12、加入雞蛋,拌成較粘稠的麵漿備用。

  13、夾起一個藕夾,在麵漿中打個滾,裹滿面糊。

  14、鍋中油熱,逐個下入藕夾,炸至外表微黃即可撈起瀝油。

  15、炸好的藕夾裝入大盆,晾涼,分裝入保鮮袋,存入冰箱。吃的時候直接用油煎至兩面焦黃即可。

  16、炸好的藕夾外焦裡脆,香酥可口。

  藕夾肉做法三

  主料

  蓮藕500克、肉200克。

  方法

  1、首先把雞蛋打到麵粉裡,再加入適量的水,攪拌均勻,和成麵糊。

  2、取幾段新鮮的蓮藕洗乾淨待用。

  3、將洗好的蓮藕,去掉皮,放入盤中備用。

  4、將洗淨去皮後的蓮藕,用菜刀切成兩片連在一起的藕夾。

  5、將切好的藕夾裡面用筷子塞入提前調製好的肉餡,注意別把藕夾弄斷了。

  6、將夾好肉餡的藕夾,放入到備好的麵糊中,讓其雙面都均勻沾上面糊,然後放入油鍋中開始炸。

  7、炸的過程中注意翻轉,避免炸糊了,幾分鐘後,香噴噴的炸藕夾就出鍋啦

怎麼把排骨做得美味
紅豆腐的做法和價值
相關知識
藕夾肉怎麼做好吃
孜然炒肉夾饃怎麼做好吃的做法
紅燒肉怎麼做好吃而不膩的家常做法
冬瓜炒肉怎麼做好吃的做法圖解
滷肉怎麼做好吃
五花肉怎麼做好吃
西蘭花炒肉怎麼做好吃
雞胸肉怎麼做好吃
湖南小炒肉怎麼做好吃的美味做法
四季豆炒肉怎麼做好吃的做法

Have any Question?

Let us answer it!