苜蓿菜的營養價值都有哪些

　　苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩莖葉做成的菜,苜蓿含有大量的鐵、鈣、鉀、蛋白質和維生素。是我國古老的蔬菜之一。下面給大家介紹苜蓿菜的營養價值。

　　苜蓿菜的營養價值

　　苜蓿中含有大量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品,苜蓿中所含的B族維生素成分,可治療惡性貧血;此外,苜蓿還含具有止血作用的維生素K,民間常用來治療胃病或痔瘡出血,有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質,有止咳平喘的作用,對支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維,可促進大腸蠕動,有助於大便及毒素的排洩,防治大便祕結和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧化抗癌作用,苜蓿菜中含有豐富的鹼性元素和生物鹼,有利於糾正酸性體質,達到酸鹼平衡的目的,從根本上杜絕重大疾病的發生。

　　吃苜蓿菜的好處

　　1、苜蓿能補血止血苜蓿是一種可以補血的食材,它含有大量的微量元素鐵,平時食用可以起到補血的作用,能用於人類貧血的輔助治療。苜蓿中還有大量的維生素B,這種物質對人類的惡性貧血也有很好的緩解作用,另外它含有的維生素K還是一種天然的止血成分,因此民間也會用苜蓿來治療胃出血和痔瘡出血。

　　2、苜蓿能治氣管炎苜蓿中含有大量的天然苜蓿素和酚類物質,這兩種成分都具有止咳平喘的重要功效,而苜蓿本身還具有不錯的消炎功效,冬天食用可以減少咳嗽氣喘和氣管炎的發生。

　　3、苜蓿能通便防癌

　　通便防癌也是苜蓿的重要功效之一,苜蓿中含有大量的粉末纖維,平時食用可以加快大腸蠕動,能加快大便排出,同時也能促進腸道內毒素的排洩,能讓腸癌的發生機率明顯下降。

　　苜蓿菜的相關資訊

　　吃苜蓿菜的最佳時間

　　夏季

　　苜蓿菜的選購方法

　　苜蓿是豆科含羞草亞科的,是羽狀複葉,很好辨認,花是淡紫色小花,且有變態葉構成的卷鬚。

　　苜蓿菜的副作用

　　苜蓿菜對人體的幫助還是比較大的,副作用目前並沒有發現。