水芹菜最有營養的做法

　　水芹菜不但有很多的藥用價值還含有豐富的 營養物質，那麼大家知道水芹怎麼做最有營養呢?下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　臘肉炒水芹菜

　　材料:臘肉150克、水芹菜400克、幹辣椒適量、蒜頭適量、紅椒絲適量

　　做法步驟:取合適大小的臘肉用溫水洗淨,把臘肉入鍋煮半小時,煮好的臘肉切片待用,水芹菜洗淨,切成段。水芹菜洗淨,切成段。鍋里加油燒開,加入椒絲,幹辣椒,蒜頭爆香。將臘肉入鍋,煸香出出油。將水芹菜入鍋,水芹菜與臘肉炒勻至斷青,加鹽、生抽調味就可以了。好吃的一個菜。

　　水芹菜炒豆腐乾

　　材料:水芹菜,豆腐乾,蔥,姜,鹽,味精。

　　做法:水芹菜洗淨,用開水焯一下,過涼水,擠幹水分。水芹菜切段,豆腐乾切片,蔥姜切絲備用。起油鍋,油溫熱後,小火爆香蔥姜。蔥薑絲出香味變黃後,剔除。下豆腐小火慢煎成兩面金黃。下水芹菜大火翻炒1分鐘。調入鹽和味精拌勻,出鍋。

　　水芹菜炒臘肉

　　材料:臘肉50g,水芹菜300g,食鹽適量,醬油5ml,雞精3g,蔥1根,姜3g,調和油適量,十三香3g,芝麻油5ml。

　　做法:水芹菜洗淨,水芹菜切段、雞蛋打散、臘肉切絲、蔥切段、姜切絲。鍋放油燒熱放入蔥、姜、大料、炒香後放入蛋液和臘肉翻炒。然後放入水芹菜段煸炒2分鐘後倒入醬油。加入鹽,雞精,十三香,繼續煸炒2分鐘,出鍋前倒入香油。

　　酸辣水芹菜

　　材料:水芹菜600g、油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、酸辣椒適量、酸姜適量、蒜米適量、香醋適量

　　做法:將水芹菜摘洗乾淨。切小段。蒜米切碎。酸姜切絲,酸辣椒切圈。熱鍋下油,放入蒜米爆出香味。倒入酸姜和酸辣椒翻炒出香味。倒入水芹菜。淋入香醋。放入適量的白糖。淋少許生抽提鮮。最後加少許鹽翻炒均勻即出鍋。

　　水芹最好吃的做法

　　1、清炒水芹

　　用料：水芹300g鹽適量、糖適量、生抽1勺

　　1、水芹洗淨切段備用。

　　2、鍋加油燒熱放入水芹煸炒,生抽順著鍋邊倒入快速煸炒,加鹽,糖,炒至水芹微變軟即可出鍋。

　　2、水芹炒香乾

　　用料：水芹一把、香乾2塊、鹽、糖

　　1、鍋燒熱倒入油,加入切好的香乾煸炒,至香乾有焦黃色。

　　2、倒入切好的水芹菜,翻炒片刻後加入少半碗水。

　　3、加入鹽糖,拌勻裝盤。

　　3、水芹炒百葉

　　用料：水芹、百葉3張、油、鹽

　　1、百葉切成絲,水芹洗乾淨切成小段。

　　2、鍋裡油熱,水芹先倒入大火翻炒1分鐘這樣。

　　3、然後加入百葉絲一起放入鍋內,炒到水芹8分熟的時候加鹽關火,利用餘溫翻拌均勻。

　　水芹的藥用價值

　　藥用價值

　　【性味歸經】甘，平。

　　【功能主治】清熱利溼，止血， 降血壓。用於感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓 鎮靜安神 利尿 抗癌防癌與養顏美容 促進食慾，保胃祛痰，降低血糖。

　　【摘錄】《 全國中草藥彙編》

　　芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　從 芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於***情緒，消除煩躁。

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療 乳糜尿。

　　芹菜是 高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防 結腸癌的目的。

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是 缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

　　芹菜芹輔助治療 高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

　　芹菜含有鋅元素，是一種性 功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被 古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性 精子的數量，可能對避孕有所幫助。