地瓜的營養價值及功效和作用

　　地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。地瓜雖小，其營養價值和養生保健作用卻很大。下面就由小編為大家介紹下地瓜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　地瓜的營養價值

　　胡蘿蔔素

　　地瓜含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。

　　β胡蘿蔔素

　　地瓜是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

　　膳食纖維

　　地瓜含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。現如今大部分人都有消化不良以及便祕的情況，長時間便祕很有可能會導致胃腸道癌症的發生。而地瓜中含有豐富的粗纖維，它可以促進排便。

　　多種維生素

　　地瓜含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。

　　纖維素與果膠

　　地瓜中含有豐富的纖維素和果膠，這些物質能夠刺激消化液分泌及腸胃蠕動，再加上其高營養、低熱量、低脂肪的特點，對血管具有很好的保護作用。

　　賴氨酸

　　特別是地瓜含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。

　　類似雌性激素的物質

　　地瓜中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。

　　綠原酸

　　地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。

　　粘液蛋白

　　地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。

　　鈣和鎂

　　地瓜中所含有所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症;

　　生物類黃酮

　　地瓜含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

　　地瓜的功效和作用

　　補腎虛

　　症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　通便

　　纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

　　養胃

　　暖胃，治療胃寒症。

　　養陰補虛

　　補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。