白果怎麼吃最好
白果是銀杏的果實,營養豐富,略帶苦味,同時,它帶有微毒性,吃法上需要注意方法,才能去微毒,而且不苦。呢?一起來看看吧!
白果怎麼吃好
白果也就是銀杏的果實,是營養豐富的高階滋補品,不過它有一定的毒性,每次不要超過15克。白果怎麼去毒:白果有一定的苦味,可以在烹調之前放入鍋中煮熟,這樣能去苦味,而且白果的內皮,煮好後馬上過涼,就非常好去除了。然後再次浸泡一段適量,這樣白果的微毒也能去除了。
白果最好炒食或者煮食,白果的毒效能融於水,加熱也能被破壞。
白果的美味吃法
一、白果豬肚湯
白果適量,豬肚少許,黑胡椒粉適量,清水適量,雞粉,鹽少許。
做法:
1、將處理好的豬肚度和白果放入鍋中,加入水煮;
2、然後加入適量的黑胡椒粉,蓋鍋煮開,再煮5分鐘;
3、然後轉入電燉鍋中,蓋鍋後啟動,燉煮1小時;
4、開鍋後加入適量雞粉和鹽調味即可。
二、白果粥
材料:糯米150克,白果***鮮***112克,白砂糖100克。
做法:
1、圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘;
2、糯米移到爐火上煮開,改小火煮10分鐘;
3、白果洗淨,加入粥內同煮至熟軟;
4、白果內再加入白砂糖調味,熄火盛出食用。
白果粥是很多疾病的營養藥膳,它斂肺定喘,收澀止帶。適用於脾虛型、溼毒型帶下。益元氣,補五臟,抗衰老,是一長壽藥膳。
三、白果杏仁美膚湯
白果適量,杏仁少許,豬皮,蔥姜,八角,黃酒,鹽少許。
做法:
1、將白果去皮去心,杏仁和薑片洗淨切片,蔥切段;
2、豬皮去脂肪,洗淨去毛,放入八角和花椒燒開的水中焯燙後撈出,切條;
3、湯鍋中放入白果,杏仁,豬皮,加水,煮開後撇去浮沫;
4、然後放入黃酒,蓋鍋燒開,轉為小火燉煮半小時,加鹽調味;
5、最後淋入麻油,撒入蔥花即可。
四、白果松仁炒玉米
甜玉米粒,白果適量,松子1把,黃瓜,胡蘿蔔少許,糖,鹽,澱粉,水。
做法:
1、將白果去殼,去皮放入水中,加鹽煮開,然後再小火煮3分鐘;
2、撈出後放入冷水中浸泡半小時,洗淨瀝乾待用;
3、鍋中水開,放入甜玉米焯燙1分鐘後撈出;
4、澱粉加水調成水澱粉,松子放入微波爐叮1分鐘後去殼;
5、黃瓜洗淨切丁,胡蘿蔔去皮後切丁,鍋中少許油放入黃瓜和胡蘿蔔煸炒;
6、炒熟後放入玉米粒,加少許鹽,一勺糖,放入白果和松仁;
7、炒勻後倒入水澱粉翻炒至粘稠後出鍋即可。
白果的食用注意事項
1、切忌生吃。白果的毒素遇熱後,毒性會減弱,所以吃白果一定要燒熟。
2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒,嬰兒不能吃,3-5歲兒童不能超過5顆,成人10顆左右為宜。
3、去掉皮和胚後再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內,吃前一定要去除,發芽的白果不能吃。
4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用,與這些同類藥一起服用,可能會引起出血不止,加重病情。
5、手術後的病人、孕婦,生理期婦女應避服銀杏葉製劑。此外,對體虛的人也不宜服用。
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