煎茶道的精神

　　如今，日本的煎茶道保留了中國煎茶道的精髓，並在此基礎上發揚光大。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　根本理論為“和、敬、清、閒”。

　　根本宗旨為五條，即

　　***1***以誠為貴;

　　***2***莫求技巧;

　　***3***莫誇華美;

　　***4***樸實無華亦文雅;

　　***5***勿以我心為師，做心之師***謙恭自制***。

　　實踐目標為三條，即

　　***1***不勉強行事;

　　***2***不多餘行事;

　　***3***不草率行事。

　　煎茶道的意義

　　無論是清晨、中午還是晚上，對日本人而言飲茶是不可缺少的。然而，懂得茶的歷史、由來、飲用的方法等常識的人卻意外的少。

　　當然，也不僅如此。茶自古以來作為藥的一種，其營養價值和藥用價值非常高。但極為遺憾的是忽略茶的營養而隨意飲用的方法並不鮮見。

　　在日本茶中，分為抹茶、煎茶兩類，茶葉可分為玉露、煎茶、香煎茶等，茶樹的種植、茶葉的製作各有不同。

　　一提起日本茶道，往往讓人想起抹茶。抹茶道從千休利以來，強烈地滲透於武士階層，強調做法與精神面的統一。煎茶的宗旨是以普及為主。

　　飲茶的習俗與茶的栽培技術源自於中國，在日本有關茶的最早記載可以從奈良時代的文獻中找到，那時正是中國的唐代，可以看出在此之前茶已經傳入日本。在最初，茶是作為藥材飲用的，味道很苦，顏色與香氣不佳，隨著唐文化的衰退飲茶的習俗也一時不振。在當時，茶的顏色與現在所說的綠色、淡黃色有很大的不同。茶碗一詞也是那時產生的。

　　以後，與現在有關的飲茶術起自12世紀末，榮西禪師從中國回日本後，煎茶開始盛行起來。在16世紀後期，千利休創立了“抹茶道”。18世紀末，被稱為“賣茶翁”的高遊外批判了以禪宗武士家族支配的抹茶世界，為煎茶的形式與精神的統一奠定了基礎。高遊外在81歲高齡時將自己使用的茶道用具全部燒燬扔掉，以致他的煎茶形式未能流傳下來。

　　後來，在喜好自由精神、不拘泥於單一形式的文人墨客池大雅、上田秋彥等人推廣下，煎茶道開始形成，並出現了多種流派。煎茶道從江戶時代末期到明治初期開始流行至今，自由的、享受清香的煎茶道，變得非常容易。

　　煎茶道的作法的合理性

　　茶與健康的關係密切，雖然作為一種嗜好品，其藥用價值是非常重要的。但更重要的是通過茶道實現高尚的人格和精神境界。

　　自古以來，“茶道與效率”、“簡練之美”等文字表現經常形容於煎茶。飲茶是日常生活中不可缺的，雖然不拘泥於某種形式但避免無心之飲。在招待客人時，要採取什麼形式必須有自己的一套形式和做法。

　　在點茶人的作法與周圍的環境、茶室的構成以及茶具的形狀、顏色相互調和時，會給客人帶來真正的快樂和美感，享受到茶的芬芳和樂趣。在這種調和的氣氛中，可以體會到飲茶的奧妙。

　　例如，在煎茶道的作法中，煮沸的開水倒入“湯冷”後，再注入放有玉露茶的茶壺之間有很多的程式。在完成這些程式的同時，開水的溫度降到了玉露茶所需的水溫—攝氏50度，還有水注入茶壺與茶碗之間的程式需要1分半左右的時間，這恰是玉露茶的最適沖泡時間。

　　從科學的角度而言，茶的種類不同對水溫的要求也不一樣。味道會因水溫的高低而變化。玉露茶是煎茶中的高階品，溫度適中才能得到純正的茶香。玉露的水溫是50度，時間是1分半、煎茶是70度1分半。品級差一些的番茶、焙茶等含有苦澀的成分多，煮沸的開水沖泡1分鐘為好。茶中含有維生素C成分的抗壞血酸，與蔬菜含有的維生素C相比具有遇熱不易分解的特徵，以前曾作為船員預防壞血病的特效藥。

　　現在已進入高科技時代，不論科學如何進步，對於人本身而言，最重要的是人的合理性、高尚的人格，這些將成為重要的課題。

　　煎茶道有“和敬清閒”的說法。這是煎茶道的根本理念。領會和諧、加深尊敬與信賴、保持公平、滿懷誠意，以此清心使肉體與精神都得到舒展。

　　有句古語“悟現象之理為無我”，當你領悟到全部真髓之後，方能進入無我的境地，要想得到這樣的心境並非一朝一夕的事，通過煎茶道體驗得到這樣的精神。為了社會的發展，要時時刻刻關心和保持這種精神。

　　以形式化為目的，並不等於只作形式，請不要忘記讓飲茶充滿快樂才是最重要的形式。

　　永珍之調和

　　點茶人的作法與周圍的環境，茶室的構成和使用茶具的形狀以及調和的色彩相融合，才能給客人帶來真正的快樂、感受美和飲茶的情趣。在這種調和的氛圍中，可體會到茶的奧妙。

　　與抹茶道相比，煎茶的全部作法以簡潔為主。不追求華美的形式但尊重美。自古至今，有名的作品都傾注了創作者的全部智慧，茶道也是如此。煎茶沒有固定的茶室，這只是對形式化了的“抹茶道”的批判，而在招待客人時自然而然需要一定的作法。

　　設定煎茶席時，要考慮到文人墨客們在品茶之中寫文作畫的氛圍，作為一種形式，在等候席等周圍佈置筆、墨、紙、硯、印譜等裝飾品。這樣的調和的美不僅能體現主人的情趣，也能感受到古風，增添鑑賞的功能，表現作為文人茶—煎茶的沁人心脾的快樂。

　　這樣的煎茶席不僅僅品茗還能怡心，營造和諧的氛圍，修身養性，增加尊重與信賴。

　　隨作法展開的新境界

　　煎茶道注重的不是形式，注重的是飲茶時的心境。但這並不是說無視形式的存在。在一定的形式中，你可以進一步得到自由的精神、煎茶世界的快樂。

　　根據流派的不同，色味俱佳的煎茶的作法有很多種。概述式的解說幾乎不可能。現在就與抹茶的不同作一說明。

　　A 注入開水的溫度不同***低溫處理非常多***

　　B 茶具的不同***使用茶壺，以5位客人為一單位***

　　C 裝飾物的不同***以高雅、流暢的環境為主調***

　　D 煎茶特有的裝飾物，如文房四寶等

　　飲用煎茶，與日本的風土氣候有很大的關係，由此也開發出許多新的茶種。盛夏酷暑，將玉露茶冰鎮為涼茶，冬季則以煎茶、番茶、焙茶等熱茶為主，對應季節，有必要提供相應的茶品。近年來，人們對煎茶的興趣越來越濃，而且在日本以外的國家飲用煎茶的人數也在上升，煎茶將受到注目。