咖啡與茶文化的區別

　　茶，是中華民族的舉國之飲。它發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代，如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料***茶葉、咖啡和可可***之一。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　茶，古稱「荼」，也稱「茗」，相傳是由神農發現的。據《神農本草經》記載，「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之」。古字「荼」就是今天的「茶」字。茶最初被當作一種藥材來使用，後來在人們反覆的醫藥實踐中，發現茶不但可以治病，而且可以清熱解渴，味道也清新撲鼻，是一種很好的飲料。

　　而在關於咖啡起源的眾多傳說中，基督教的〈牧羊人的故事〉是流傳最廣的。據傳，在東非的衣索比亞的加法***Kaffa***地區，有一名叫科迪***Kaldi***的牧羊人，某日如常出外牧羊，突然發現羊群蹦蹦跳跳，異常活躍，他仔細一看，發現它們在吃地上的紅果實。他估計是這些紅果實使得羊如此興奮。於是，他帶著紅果實去找鄰近修道院的一名神父求教，神父聽了牧羊人的話，也很好奇，於是把數顆紅果實往嘴裡送，不一會兒，神父也變得生龍活虎。自此，所有神父在做彌撒前都會吃下幾顆紅果實，後來命名其為加法果，就是流傳至今的咖啡果了。

　　不同的人情風俗

　　中國人喝茶已經有幾千年歷史了，種類繁多，主要有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶等;根據不同場合有不同的泡法，比如綠茶需要用較冷的水沖泡，紅茶和烏龍茶要用傳統式的泡法。茶有健身、治病等藥物療效，還具有修身養性、陶冶情操等功效。

　　同樣，咖啡對法國人的重要性亦如茶對於中國人，且是有過之而無不及。法國人說：「我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。」看似簡單的一句玩笑話，卻是法國人生活的真實寫照，因為咖啡已經成為了法國人生活的必需品。

　　茶的文化意蘊

　　中國人品茶講究的是茶道，而法國人品咖啡講究的是環境和情調，如今，茶和咖啡已經被衍生為茶文化和咖啡文化; 茶文化與中國傳統文化中儒、釋、道三家的哲學理念是息息相關的，儒家中庸和諧，以茶雅志;道家混同物我，以茶清心;佛家明心見性，以茶著禪。

　　儒家講和求善。品茶時，講究環境的清幽寧靜、氣氛的和諧融洽以及人際關係的協調。「儉、清、和、敬、靜」，即「廉儉樸實、心地純潔、和誠處世、敬愛為人、澄明雅靜」。茶道的這些主要精神無不與儒家「仁、義、禮、智、信」的道德觀念和「中庸之道」的處世哲學相一致 ; 茶之本性清苦、淡泊、潔淨、高雅，這與道家思想十分貼近的。茶聖陸羽初創《茶經》的時候將道家的哲學觀點「天人合一」融入茶文化中，使之成為茶文化的核心。自古名寺出名茶，有寺必有茶，僧必善茗。寺廟道觀多藏於青山碧林之中，最初的西湖龍井茶就是由西湖附近的靈隱寺的僧人所製。

　　咖啡的文化特點

　　與中國的茶文化一樣，咖啡文化背後也蘊藏著豐富的歷史和內涵。西方咖啡文化的特點總的說來是熱情洋溢、奔放自由、簡潔隨意、快捷方便。

　　法國的咖啡文化是一種優雅韻味，體現浪漫情調，及享受生活的愜意感。咖啡對他們來說不只是一種飲品，它隱含著豐富的文化內涵。遍佈城市與鄉村的咖啡館是法國生活方式的一種標誌 ; 法國人喝咖啡講究的似乎不在於味道，而是環境和情調，他們願意在外面熱鬧的街市花一壺的價錢買一小杯咖啡，慢慢地品，細細地嘗，讀書看報，高談闊論，一「泡」就是大半天。

　　美國人喝咖啡，就像進行一場不需要規則的遊戲，隨性放任。歐洲人衝調咖啡的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活，美國人幾乎一天24小時都離不開咖啡，因此美國是全球咖啡消耗量最大的國家。

　　咖啡與茶文化的聯絡

　　茶之於中國，猶如咖啡之於法國，不僅僅是一杯飲料，更是一種悠久深厚的文化。中國是茶的故鄉，是茶的原產地，中國人對茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至平民百姓，下里巴人，無不以茶為好。人們常說：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶在中國人生活和文化中的地位，由此可見一斑。茶，已經成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的文化……

　　中國是茶的發祥地，被譽為“茶的祖國”。茶，乃是中華民族的驕傲!茶葉生產和飲用已經歷了幾千年的歷史過程，人們對茶葉的需求也出現新的要求。這是因為，在社會發展中，一旦人們對衣、食、住、行的要求得到了滿足，就特別注重保健和文化生活方面的需求。茶，這種天然保健飲料必將愈來愈受到人們的青睞。與此同時，由於它含有大量的對人體起著一定的保健和防病的成分，更會吸引大量消費者去飲用它。茶葉，已成為人們生活中不可缺少的伴侶。

　　我們現在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實是很使人心潮澎湃的事情，能夠給我們很多的遐想。中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是什麼年代了，但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。因此，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

　　就象中國燦爛的古代文明一樣，清朝之後，飲茶之風逐漸波及歐洲一些國家，當茶葉最初傳到歐洲時，價格昂貴，英國人和法國人都將其視為“貢品”和奢侈品。後來，隨著茶葉輸入量的不斷增加，價格逐漸降下來，成為民間的日常飲料。此後，法國人成了世界上最大的茶客之一。隨著茶葉的傳播，目前茶葉的生產和消費幾乎遍及全國和世界五大洲的國家和地區。由於茶葉受到世界人民的歡迎，併成為三大飲料之一，所以世界茶業的發展速度也很快。目前，世界五大洲中已有50多個國家種植茶葉，茶區主要集中在亞洲，茶葉產量約佔世界茶葉產量的80%以上。

　　茶道屬於東方文化。東方文化與西方文化的不同，在於東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義，而要靠個人憑藉自己的悟性去貼近它、理解它。茶道不同於茶藝，它不但講求表現形式，而且注重精神內涵。

　　周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙裡偷閒，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。”

　　臺灣學者劉漢先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境。”

　　中國人的民族特性是崇尚自然，樸實謙和，不重形式。飲茶也是這樣，不像日本茶道具有嚴格的儀式和濃厚的宗教色彩。但茶道畢竟不同於一般的飲茶。在中國飲茶分為兩類，一類是“混飲”，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據個人的口味嗜好，愛怎麼喝就怎麼喝。另一類是“清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝。而在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達到精神上的享受和人格上的澡雪，這是中國飲茶的最高境界——茶道。

　　茶文化是高雅文化。明清以後，茶文化似乎出現了一種返樸歸真的現象，刻意追求好水的人少了，一味講究貢茶的事也少了，茶人更追求、講究的是茶的本身至味的內在意味，並藉以實現精神上的追求，得到心靈的撫慰，或尋求一種物我合一的化境。在現代社會，茶文化更起著豐富文化休閒生活，促進茶葉經濟貿易的發展和推進國際文化交流的作用。二十一世紀的茶文化規模將更大，涉及領域更大，功能更顯著，傳統與現代融合更為緊密，茶文化將成為世界性文化。

　　曾聽說法國一度由於咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多起來。說來好象誇張，但法國人嗜咖啡倒是千真萬確。1991年“海灣戰爭”爆發，法國也是參戰國之一，國內部分老百姓擔心戰爭影響日用品供應，紛紛跑到超級市場搶購。此事連電視臺也驚動了，當鏡頭對著滿抱“緊缺物資”的顧客時，卻發現他們拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成為當時的大笑話。

　　法國人喝咖啡講究的似乎不在於味道，而是環境和情調，大多不願閉門“獨酌”，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家裡煮上一壺。他們也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品，細細的嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。法國人養成這種喝咖啡的習慣，自覺不自覺的表達著一種優雅的韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的寫意感。可以說這是一種傳統獨特的咖啡文化。正因為如此，法國讓人歇腳喝咖啡的地方可說遍佈大街小巷，馬路旁、廣場邊、河岸上、遊船上、甚至艾菲爾鐵塔上。而形式、風格、大小不拘一格，有咖啡店、館、廳、室。而最大眾化、充滿浪漫情調的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法國人的生活的寫照。難怪注重品味的法國人有一個傳統說法，在塞納-馬恩省河邊叫人換一個咖啡館也許比換一種宗教還難!一個地道咖啡館，常客不僅決不輕易改變自己的咖啡館，連來咖啡館的時間和坐在哪張咖啡桌上的習慣都是固定不變的。這種忠誠的關係當然也體現在好客不倦的主人，不用招呼，熟知自己常客脾氣和嗜好的老侍應生就會端來他最喜歡的那種咖啡，配上一盤特色點心，甚至還會隨手帶來他最愛看的報刊，不必說謝謝，這些在一個正宗的咖啡館裡都是理所當然的。

　　在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡，它逐漸與時尚、現代生活聯絡在一起。遍佈各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡逐漸發展為一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛衝好的熱咖啡，都散發出馥郁的香氣，令人沉醉。它們為北京、上海以及中國其它大城市經常光顧咖啡屋的人們提供了各種選擇。同時，中國人也逐漸喜歡自己做咖啡了。用焙炒過的咖啡豆和滲濾壺、濾紙做一杯新鮮的咖啡，也別有一番滋味。

　　隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。有資料表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為和法國一樣的世界重要的咖啡消費國。