茶道中泡鐵觀音茶的技巧

　　喜歡喝茶的朋友一定都很注重喝茶的方法，不同的茶一般來說都有其獨特的喝法，鐵觀音自然也不例外，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　沖泡鐵觀音茶茶葉的水溫，安溪珍田閣茶廠強調說務必要看水的質量和茶葉的等級。水質較好，燒開即可泡茶，過沸會降低水中的微量元素，使茶湯失去香味。俗話說，“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。所謂沏，就是用剛燒開的水，所謂泡，就是用開後溫度稍低的水。高階細嫩的綠茶，水溫最好是80—90度，特別嫩的，如“天目青頂”、“黃山毛峰”，水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100度的滾水沖泡。至於青茶***安溪鐵觀音***紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。

　　茶和水的比例，一般是3—4克幹茶，加200—250毫升的開水，泡1—3分鐘後慢慢品飲為好。飲茶時要注意，不要將杯中的茶喝乾了再添水。第一杯喝去三分之二，再加水飲第二杯，這樣使茶湯的濃度基本保持一致。一般茶葉喝三杯就差不多了。長時間浸泡，會使茶葉中的有害物質浸出。

　　善飲茶的人，對茶具也頗有講究。珍田閣茶廠認為，茶具的選擇最重要的是質地，紫砂茶具為最佳，品飲鐵觀音茶則以用碗蓋的陶瓷茶具更好一些，它能使茶的香氣持久，滋味可口;其次是瓷杯、玻璃杯。不過，玻璃茶具近來較流行，它裡外透明，有利欣賞茶色、茶形，缺點是茶易涼。

　　茶道鐵觀音喝茶技巧

　　第一，茶最易受其他氣味沾染，因此必須和其他氣味尤其是酒隔離;

　　第二，鐵觀音茶茶葉必須儲存在乾燥而涼爽的地方，可把時常用的茶葉酌量存放在小罐中，其餘的放在大罐中，用時再開啟;

　　第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自來水則會使茶味盡毀;

　　第四，品茶應有一些好的茶友，喝茶的同時也是一種朋友之間情感的交流，以茶為媒;

　　第五，茶的正常顏色普遍是淡黃色，中檔以上的鐵觀音大多顯青綠色或者說青綠偏金黃色，除了紅茶;

　　第六，最好的茶有一種回味***鐵觀音熟稱“回甘”***，這要在半分鐘以後，茶的化學成分和唾腺發生作用才能感到;

　　第七，茶必須泡好即喝，不可讓茶在壺中泡太久;

　　第八，泡鐵觀音茶必須用剛煮沸的水;

　　第九，喝茶時最好別品嚐別的食物;

　　第十，好茶如同好女人，東坡雲：“從來佳茗似佳人。”

　　喝鐵觀音茶的注意事項

　　一、忌空腹喝茶，特別是濃茶，喝多了對胃不是很好，茶入肺腑會冷脾胃;

　　二、忌飲燙茶，最好56℃以下;

　　三、忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰;

　　四、忌沖泡過久，防止氧化、受細菌汙染;

　　五、忌沖泡次數多過久，茶中有害微量元素會在最後泡出;

　　六、忌飯前飲，特別是濃茶，茶水會沖淡胃酸;

　　七、忌飯後馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化;

　　八、忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效;

　　九、忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質;

　　十、忌酒後飲茶，酒後飲茶傷腎;

　　十一、忌飲濃茶，淡茶養生 濃茶傷身;

　　十二、不宜飲用的茶葉有：焦味茶、黴變茶、串味茶。

　　茶葉的用量，有“細茶粗吃，粗茶細吃”之說。一般說來，細嫩的茶含茶汁較少，沖泡時要多放一點;粗茶含茶汁多，要少放些。以250毫升一杯水為計，一般茶葉可放3—5克，而烏龍茶***安溪鐵觀音***等精細茶應放7克左右，像廣東一帶的好多茶客更多是的一次沖泡8-12克不等。