薏米的營養價值和食用好處

　　薏米是生活中常見的祛溼食材，但並非是人人都可以吃的，那麼你知道薏米有哪些營養價值嗎?以下是小編收集整理的關於薏米的營養價值及食用好處，希望對你有幫助。

　　薏米的營養價值

　　1、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品;

　　2、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效;

　　3、經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療;

　　4、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率;

　　5、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用;

　　6、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

　　食用薏米的好處

　　抗癌

　　在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因為薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時後煮熟食用，每日2次，連食數月就能起到比較明顯的治療效果。

　　健脾胃

　　脾胃不好的人夏天常常感到食慾不振、消化能力減退，中醫認為，薏米具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

　　美容

　　薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養顏去皺佳品。由於脾胃兩虛而導致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或將薏米炒熟後研末沖服。

　　哪些人不能吃薏米

　　1、孕婦

　　薏米是一種藥食同源之物，中醫認為其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。

　　2、津枯便祕者

　　薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥，薏米清熱的效果可能會對便祕的患者有改善，但是薏米有非常強的利尿作用，可以加重便祕，並且薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，便祕的患者最好不要吃薏米!

　　3、滑精、脾虛無溼、小便多者

　　特別提醒的是滑精、脾虛無溼、小便多者也不宜食用。由於薏苡仁擅長利溼，因此，熱病後津液耗損，或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。

　　要根據你的體質決定是否經常食用薏米：舌色紅的為陽盛或陰虛，這樣的脾虛可以用薏米;但是，若舌苔發白，就是陽虛或陰盛，很可能是腎脾兩虛，雖然薏米利水滲溼和健脾止瀉，但是可能會因寒涼作用，使小便清長，甚至失禁。所以長期食用薏米前最好請中醫進行辨證。

　　薏米的挑選方法

　　選有光澤的薏米：要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。

　　看薏米的顏色：好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

　　品薏米的味道：上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。