除夕年夜飯有什麼趣史

　　辭年，就是在除夕吃豐盛的晚餐,俗話叫做“年夜飯”,也有的地方叫做“團年飯”、“閤家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”。下面，小編為大家介紹一下年夜飯的趣史，歡迎大家閱讀。

　　除夕年夜飯的趣史：

　　辭歲之風自晉朝以來就很盛行，當夜骨肉團聚，兒孫繞膝，燈紅酒綠，共話團圓。接著就是守歲。西晉周處的《風土誌》 說：“除夕夜，圍爐而坐，達旦不寐，謂之守歲。”許多詩人都有吟詠守歲的詩句。孟浩然寫道:“續明催畫燭，守歲接長筵。”杜甫也曾有:“守歲阿戎家，椒盤以頌花。”的佳句，把守歲的樂趣寫得活靈活現。

　　江南每年吃年夜飯的時候，家家戶戶都要把大門關起來，不能大聲說話，不能敲擊碗筷。吃完年飯後，就要將桌子的碗筷收拾乾淨，再開啟大門，這叫做閉門生財，開門大吉。

　　這規矩習俗據說是為了哄騙鐵柺李而傳下來的。

　　原來吃年飯的時候，家家戶戶都是開著大門的。玉皇大帝想了解民間疾苦，於是派鐵柺李在此時下凡檢視。鐵柺李是個跛腳叫花仙。因此便在人間吃年飯的時候，提著籃子跛著腳沿街到各家乞討。討完飯，他把討來的東西提給玉皇大帝看，誰家窮，誰家富，一看就知道了。據此，富的，玉皇大帝便命令有關神仙讓他一年遭幾次災，不要太富;窮的，則讓他發幾次財，不要太窮了。

　　這事兒慢慢傳到了人間，有一戶人家，比別人都奸，很快想到了應對之策。吃年飯時，把大門關得緊緊的，家人誰也不準大聲說話，等鐵柺李來討飯時，他家年飯已經吃過，開啟大門時，桌上空空蕩蕩的，無以施捨給鐵柺李，鐵柺李一看，這家夠窮了，連年飯都吃不起，於是在他家門口放上幾個元寶就走了。這下，這戶人家便發了，但沒有不透風的牆，別家也看出了他家發財的原因，便都跟著學起來。誰知道鐵柺李見家家都關著門吃年飯，便知人們已經知道了他的任務，就不再到人間來討飯察貧富了。可是關著大門吃年飯的習慣，卻從此流傳下來。

　　年夜飯的歷史記載：

　　南朝梁宗懍於《荊楚歲時記》記載“歲暮家傢俱餚蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲。”即是逢歲晚，家家戶戶準備肉類和蔬菜***餚蔌***，守歲迎接新年，家人相聚飲酒，吃團年飯。

　　年夜飯的風俗演變：

　　家庭DIY模式

　　傳統自制年夜飯，依舊是中國多數家庭的選擇。2013年12月中國吃網發起網路調查《除夕不放假，你的年夜飯在哪裡吃?》結果顯示，87.39%的投票者選擇在家裡吃，排在第一位。一家人其樂融融一起製作美食，享受天倫之樂才能體驗地道年味兒。

　　酒店定製模式

　　隨著網路經濟的發展，酒店定製年夜飯早已倍受人們青睞。傳統酒店年夜飯多以套餐的形式出現，而“私家訂製”成為2014年年夜飯主流。以首都北京為例，北京年夜飯酒店選擇分為兩批：一批是市區的酒店年夜飯消費，該類消費主要以吃特色美食為主;另一批為郊區年夜飯消費，此類年夜飯消費是集美食、娛樂、休閒、度假於一體，度假的同時，享受春節的味道。

　　網購半成品模式

　　隨著酒店預訂年夜飯的火熱，桌位緊俏、酒店爆滿等問題迎面而來，市民另闢蹊徑，網購年夜飯半成品成為新寵，讓網商們的生意火爆無比。

　　雖然網上年夜飯有諸多好處，但是購買者還是以20歲—40歲左右的接受新生事物快、熱愛網購的中青年為主，普通市民們對這種新生事物還普遍持有謹慎態度。

　　如：

　　1.詢問產品的生產日期和保質期，綜合考慮賣家發貨地的遠近，以減少食物運送時間;

　　2.收貨時應拆開包裝檢查產品，注意儲存發票、收據等消費憑證，以便產品出現問題時進行維權。

　　3.要儘量弄清每道菜的名稱、內容、規格和價格。

　　4.最好能以書面形式約定，仔細核對清單，做到定位、定時又定價，注意保留預訂單據、發票等證據，以便在權益受損時投訴，維護自身合法權益。