蒼朮的功效與作用及食用方法
對於多種疾病，蒼朮有著很好的治療作用。那麼蒼朮的功效和作用有哪些呢?它的食用方法是什麼?下面小編跟你介紹，一起來了解吧。
蒼朮的功效
【性味】
味辛;苦;性溫
《本草衍義》：氣味辛烈。
《珍珠囊》：甘辛。
《晶匯精要》：味苦甘，性溫，無毒。
【歸經】
歸脾;胃;肝經
《珍珠囊》：足陽明、太陰。
《綱目》：入足太陰、陽明，手太陰、太陽之經。
《本草新編》：入足陽明、太陽經。
《本草再新》：入脾、肝二經。
【功效主治】
蒼朮健脾，燥溼，解鬱，闢穢。治溼盛困脾，倦怠嗜臥，脘痞腹脹，食慾不振，嘔吐，洩瀉，痢疾，瘧疾，痰飲，水腫，時氣感冒，風寒溼痺，足痿，夜盲。
陶弘景：除惡氣。
劉完素：明目，暖水髒。
《珍珠囊》：能健胃安脾，諸溼腫非此不能除。
李杲：除溼發汗，健胃安脾，治痿要藥。
朱震亨：散風益氣，總解諸鬱。
《綱目》：治溼痰留飲，或挾瘀血成窠囊，及脾溼下流，濁瀝帶下，滑瀉腸風。
《玉楸藥解》：燥土利水，洩飲消痰，行瘀，開鬱，去漏，化癬，除症，理吞酸去腐，闢山川瘴癘，回筋骨之痿軟，清溲溺之混濁。
《本草求原》：止水瀉飧洩，傷食暑瀉，脾溼下血。
祛風勝溼：用於風溼性關節炎屬風寒溼痺者，可與羌活、坊風、桂枝、秦艽等同用;屬溼痺者可與黃柏、牛膝等同用，如三妙散、四妙散。
蒼朮的作用
***一***調節胃腸運動
其水煎劑能明顯降低家兔離體小腸張力，能對抗乙醯膽鹼所致胃平滑肌和小腸痙攣。而對正常大鼠胃平滑肌有輕度興奮作用。其主要活性成分為茅術醇、β-桉葉醇。其水煎劑對脾虛模型大鼠灌胃，對洩瀉、體重和小腸運動亢進均有改善作用。
***二***抗潰瘍和抑制腺體
本品對幽門結紮性潰瘍、應激性潰瘍有較強的抑制作用;對動物的胃液量、總酸度、總消化能力均有顯著的抑制作用。其抑制胃液分泌與其抑制淄體激素的釋放和減輕甾體激素對胃酸分泌的刺激有關。其抗潰瘍作用與其增強胃黏膜防禦因子的作用也有關。蒼朮揮發油還能抑制唾液腺、腸腺的分泌，使唾液、腸液分泌減少。
***三***保肝
其提取物和茅術醇、β-桉葉醇、蒼朮酮對CCl4和D-氨基半乳糖誘發的鼠肝細胞損害有顯著的預防作用。其水煎劑對肝臟蛋白質合成有明顯的促進作用。
***四***抑菌
蒼朮提取物具有消除耐藥福氏痢疾桿菌R質粒的作用，能降低細菌耐藥性的產生。利用95%乙醇浸泡蒼朮10小時，取出蒼朮，放在準備消毒的手術室地面上，點燃，直到蒼朮化為灰為止，消毒後比消毒前空氣中菌落數明顯減少。然而，早期體外研究未發現蒼朮水煎液有明顯抗菌作用。
***五***其他
排鉀
有明顯的排鉀、鈉、氯作用。但其水煎劑對正常大鼠無利尿作用。
鎮靜鎮痛
其揮發油對青蛙，少量時呈中樞鎮靜作用，大量呈中樞抑制作用，更大量致呼吸麻痺而死亡。β-桉葉醇有鎮痛作用，能降低骨骼肌乙醯膽鹼受體的敏感性。
消毒
蒼朮、艾葉煙燻消毒，對室內多種細胞有顯著的滅菌作用，其效果優於紫外線。
對血糖的影響
蒼朮煎劑灌胃給藥或醇浸劑皮下給藥，可使正常家兔血糖水平升高，但對四氧嘧啶性糖尿病家兔則有降血糖作用。蒼朮水提物灌胃可使鏈脈黴素誘發的大鼠高血糖水平降低。有研究認為，蒼朮有效成分和腺嘌呤核苷酸在同一線粒體上起競爭性抑制作用，從而抑制細胞內氧化磷酸化作用，干擾能量的轉移過程。
抗缺氧
對***所致小鼠缺氧模型，蒼朮丙酮提取物750mg/kg灌胃，能明顯延長小鼠的存活時間，並降低小鼠相對死亡率。蒼朮抗缺氧的主要活性成分為β-桉葉醇。
蒼朮的食用方法
蒼朮冬瓜祛溼湯
材料：蒼朮15克，澤瀉15克，冬瓜250克，豬瘦肉500克，生薑片、鹽、雞精各適量。
做法
***1***蒼朮、澤瀉洗淨。冬瓜洗淨，切塊。豬瘦肉洗淨，切塊。
***2***鍋內燒水，水開後放入豬瘦肉，焯去血水。
***3***將蒼朮、澤瀉、冬瓜、豬瘦肉、生薑片一起放入煲內，加入適量清水，大火煲沸後，用小火煲1小時，調味即可。
功效：蒼朮能降血糖、降血脂減肥。澤瀉利水滲溼，對於治療高血脂症、糖尿病、脂肪肝、中風恢復期等均有明顯療效。冬瓜歷來是減肥的妙品。此湯能減肥瘦身、清潤養生。
豬肝豆腐包
材料：豬肝,豬肉,核桃仁,松子,木耳,海米,豬肉,扇貝,豆腐,蒼朮。
做法
***1***把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝剁成餡。
***2***豆腐挖空，將備好的餡釀進豆腐裡。
***3***把釀好的豆腐上鍋蒸熟。
***4***用蒼朮和豬肝一起煮，把豬肝煮熟。
***5***熟豬肝切片，和豆腐一起食用。
養生功效：蒼朮具有明目的功效，用蒼朮和豬肝一起煮，可以提升豬肝的明目作用，如果把豬肝換成羊肝，那麼此道菜的食療效果會更加出色。同時，豬肝和豆腐搭配起來，對肝臟也大有好處。“豬肝豆腐包”適合四季食用，特別適合那些長期熬夜，或是夜生活頻繁的人。
蒼朮有什麼作用與功效