四季果蔬養生

　　我們每天的飲食離不開瓜果蔬菜，而我們怎樣吃得營養又健康?如何均衡合理地攝取人體所需要的營養?下面小編給大家介紹的方法，快來看看吧!

　　之道

　　***一***春

　　最早提出春天養生之法的《黃帝內經》中有云：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。”也就是說，只要早睡早起，有了充分與高品質的睡眠，就是應付春困最簡單的方法了，這也是使得身體順應自然的變化。而春天體內的肝膽經脈會活躍旺盛，相對地就會影響到脾胃的消化吸收功能，因此飲食上應以清淡為主。“省酸增甘，以養脾氣”，意思就是春天應少吃酸味的東西，多吃甘味的食物，這樣就可補養人體的脾胃之氣，增進胃腸系統的健康。既然是肝膽經絡活躍旺盛的時期，必然不能食用溫熱的補品，以免加重身體內熱，而損傷人體正氣。

　　那麼刺激，吃後有助於促進血液迴圈、增強保溫的作用，可見其是非常符合“春夏養陽”的養生食品，但不宜多食，畢竟韭菜屬較熱性食物且不宜消化，食多可能導致陰虛火旺、消化不良。梨自古有“果宗”、“快果”等稱呼，可見其在水果領域之中的重要性。梨可謂是咳嗽的特效藥，具生津潤燥、清痰降火的功效，可即使是百果之宗，同樣也不可多食，與韭菜相反，梨屬寒性食品，多食必損陽氣。

　　***二***夏

　　“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。”夏天是一年裡陽氣最盛的季節，對人來說，也是新陳代謝旺盛的時期。人體陽氣外發，伏陰在內，格外容易因為避暑而過分貪涼，從而傷害了體內的陽氣。加上五月梅雨季節，溼氣漸重，此時個人體質如果不佳，便會造成傷津耗氣、疲勞身倦的“傷暑”症狀。傷暑時會感覺身體熱熱的，但不一定會有實際發燒、體溫上升情況，還可能伴有口乾脣燥、煩渴欲飲、大便乾結、新煩悶亂等症狀。如沒有好好調理，一旦身體的代償功能無法負荷時，就會耗傷人體的元氣。當“傷津”轉變成“傷氣”時，人體就會有身體疲勞、四肢無力、呼吸不順暢、甚至連講話都是有氣無力的現象。

　　由此可見夏天的養生水果重要著重於清熱利溼，如苦瓜、黃瓜、西瓜、蓮子等，都是一些性味甘寒、水分充足的果蔬，甘寒之性可清暑解熱，蔬果的水分可補充在夏天從汗液中流失的水分。提到夏天，眾人都不由想到清涼好吃的西瓜。西瓜是一種寒性的瓜果，可以利尿解熱，中醫書上就稱譽西瓜為“天生白虎湯”。西瓜還能消除腎臟所引發的炎症，也能輕微地降低血壓，對於高血壓和心臟病人來說是很好的食品。

　　***三***秋

　　“秋三月，此謂榮平，天氣以急，地氣以明。”秋季的特色就是“燥氣”，因此稱之為“秋燥”。中醫認為這些“燥症”的形成，主要是由於個人平時的身體虛弱、津液不足，加之人在這種氣候轉變的時候喜歡吃些溫補的食品或煎炸類食物，結果引起“火氣上升”而造成這些症狀。“秋季燥，宜食麻以潤其燥”，麻指的是芝麻，當然，實際養生中不只侷限於吃芝麻，還有很多其他潤肺生津、養陰潤燥的食品。適合秋季養生的蔬果都是以“少辛增酸”為主，即少吃些辛辣食品，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒等，因為辛味會加盛肺氣從而損傷肝臟功能。而多食酸味有入肝、保肝的效果，可抵禦過盛肺氣的侵入。

　　適宜秋天食用的果蔬有栗子、蘋果、甘蔗、地瓜、枇杷等。栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血，蘋果可清除腸胃溼熱，甘蔗能滋養潤燥，枇杷能清肺養顏乃至保護視力......

　　***四***冬

　　“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得。祛寒就溫，無洩面板，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。”冬天就是要養藏人體的陽氣。因為冬天氣候寒冷，陰氣較旺，整個自然界處於一種陽盛陰衰的狀態，基於中醫“天人相應”的道理，在此陽氣較衰少的時候，就必須保養、收養體內陽氣。傳統的觀念中，冬令進補是有一定必要的，有些人腎陽虛衰、體力不足，冬天往往會手腳冰冷，甚至臉色發青，基於“祛寒就溫”的理念，利用進補來養血益氣、溫陽補腎，的確是養收陽氣很好的方法。就中醫的觀點，冬天進補

　　應以滋補腎氣為主。補又有藥補和食補兩種，在日常生活的調養中，食補要比藥補來的重要的多，因為食補的效果更加溫和，也比較不會有因藥物使用不當而造成的偏差。滋補的食品大體可分為滋陰和補養兩大類。雖然冬令進補多為肉類，但進補過多蛋白質、脂肪等，往往會誘發許多疾病，如傷食、食積、食滯等。而很多蔬果不僅有滋陰補陽的作用，還有助於在大魚大肉後的腸胃清理，可見蔬果是何其重要的食材。

　　說到冬季的食道，大家肯定想到了蘿蔔，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。中藥醫書上記載的功效是：消谷和中，順氣化痰，有散瘀解毒、利尿止渴、化痰定喘之效。有其是冬天進補時，多會吃些肉類、油膩腥羶食物，結果補得太過，引起腸胃積熱的問題，所以很多人在做做肉食時都會放入一些白蘿蔔以吸收火氣。除蘿蔔外，冬季還適宜食用姜、橘子、紅棗、山藥等，當然各種果蔬也有其利害，適量搭配食之，可達理想效果。

　　的方法

　　春季

　　春季氣溫變化大，需要提高機體免疫力，而且經過冬季之後，人們較普遍存在多種維生素、礦物質攝取不足的情況。

　　飲食方面，需要飲食清淡，不要過度乾燥和辛辣的食物。及時補充富含維生素的果蔬，提高身體的免疫力。

　　常見食物：青椒、彩椒、洋蔥、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、瓠瓜、韭菜;番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃。

　　夏季

　　夏季氣溫溫度較高，人們容易煩躁、上火，而且身體容易丟失大量的水分。

　　飲食方面，應該飲食清淡，食用一些清熱解毒的食物，及時的補充水分，避免人體因缺水而引起的症狀。

　　常見食物：絲瓜、苦瓜、茭白、黃瓜、莧菜、空心菜、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子;草莓、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子。

　　秋季

　　秋季氣溫開始降低，氣候偏於乾燥，容易傷到肺，易造成乾咳少痰，面板乾燥，便祕等症狀。

　　飲食方面，多食滋陰潤肺食物和含有豐富膳食纖維的食物。

　　常見食物：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、冬瓜、四季豆***芸豆***、地瓜葉、白菜、扁豆;柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、葡萄、火龍果、楊桃、橘子。

　　冬季

　　冬天氣溫非常低，不僅寒冷而且氣溫比較乾燥，對人的機體造成的傷害比較嚴重。

　　飲食方面，應該補充富含維生素B2、維生素A、維生素C及礦物質的食物，預防寒冷和乾燥引起的疾病發生。

　　常見食物：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花菜、胡蘿蔔、蘿蔔、芹菜、菠菜、芥菜、萵苣;橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗。

　　夏季排毒果蔬

　　荔枝排毒

　　荔枝味甘酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B1、維生素C，還含有果膠、遊離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等。現代醫學研究證明，荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排出、促進細胞生成、使面板細嫩等作用，是排毒養顏的理想水果。

　　檸檬清肺淨血

　　檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分，此外，還含有豐富的有機酸、檸檬酸及高度鹼性。檸檬的高度鹼效能止咳化痰、生津健脾，有效地幫助肺部排毒。據醫學報告顯示，由於血液迴圈功能退化，造成腦部血液迴圈受阻，妨礙腦部細胞的正常工作，造成記憶力退化。而檸檬含有抗氧化功效的水溶性維生素C，能有效改善血液迴圈不佳的問題，幫助血液的正常排毒。每天食用檸檬有助於強化記憶力，提高思考反應的靈活度。

　　大白菜清腸胃

　　大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食用有助於增強免疫功能，對健康健美也具有意義。大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證實，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的大白菜，可減少乳腺癌發生率。

　　苦瓜激發免疫力

　　現代醫學研究發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有毒物質。苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜，近年來漸漸風靡餐桌。尤其是女性，多吃苦瓜還有利經作用。