茴香的副作用

　　茴香又稱八角，是八角茴香科八角屬的一種植物。它的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。長期食用茴香做調味料有什麼副作用呢?下面小編告訴你。

　　食物固然美味，但是在食用之前，我們也應該多做了解。尤其是對大茴香的功效與作用。因為每種食物都是有它的禁忌的，雖然看起來不起眼，但是長此以往就會給我們的身體帶來危害。所以，我們一定要對大茴香的功效與作用嚴格的掌握，不能出現任何的差錯。

　　【用法用量】

　　內服：煎湯，1—2錢;或入丸、散。

　　【宜食】 適宜胃寒呢逆，寒摘腹痛，心腹冷痛，小腸臨氣痛之人食用;適宜腎虛腰痛者食用;適宜腳氣病人食用。宜作為調味品食用，可以芳香開胃，增進食慾。《醫學入門》：“專主腰痛。”《 本草蒙荃》：“主腎勞病氣，小腸吊氣攣疼，幹、溼腳氣，膀耽冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補命門不足。”《品彙精要》：“主一切冷氣及諸痴疼痛。”

　　【注意】

　　陰虛火旺者慎服。

　　《得配本草》："多食損目發瘡。"

　　《會約醫鏡》："陽旺及得熱則嘔者均戒。"

　　大茴香的做法大全

　　雖然八角***大茴香***個子小小，功效卻強，煮、炸、滷、醬及燒都會用到，最常見於牛肉、兔肉、羊肉等菜餚。更是滷水的絕對參演角色，無論是潮州白滷水還是廣式滷水，都缺不了它。燉肉時放入八角，它可以使肉味更加醇香;甚至在做上湯白菜時，加入鹽、八角同煮，就會令到白菜有濃郁的葷菜味。如果在醃料中使用，則是能以八角濃厚的香味，來為食材去腥提味。八角雖好，也別多吃，因為多食可能會傷目、長瘡。

　　茴香的藥理作用

　　1.抑菌作用本品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌***金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉桿菌等***之抑茵作用與青黴素鉀鹽20單位/ml相似;對革蘭氏陰性細菌***枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等***之抑菌作用與硫酸鏈黴素50單位/ml相似;對真菌之抑菌作用大於1%的苯甲酸及水楊酸。

　　2.刺激作用揮發油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用於祛痰。

　　3.升白細胞作用本品提取物甲基胡椒酚，給正常家兔和猴iml00mg/只，給藥後24小時白細胞為給藥前150%***P<0.05=，正常犬im300mg/只，給藥後24小時出現升白現象，連續用藥白細胞連續增加，停藥後2小時白細胞仍為用藥前的157%，骨髓細胞數為用藥前188%，骨髓有核細胞呈活躍狀態。正常犬1次po腸丸200mg/只，24小時白細胞升高，48小時為用藥前的161%P<0.05。手術直接灌入腸道，6-24小時出現明顯白細胞升高現象，為用藥前的166-181%***P<0.01***。犬用環磷醯胺所致的白細胞減少症，若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活，白細胞下降慢，恢復快。對化療和放療病人的白細胞減少症有較好療效。

　　4.具雌激素活性本品所含茴香腦具有雌激素活性，其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位***R.U./ml***。