肉粽子的做法圖解

　　如何包粽子?粽子是端午節必備的食物，製作粽子的方法有很多。那你知道如何包肉粽子?下面是由小編分享的，希望對你有用。

　　1.鹹鴨蛋20個洗淨，全部嗑開將蛋清收集到大的容器裡另作他用，將鹹蛋黃取出對半切開。

　　2.五花肉1公斤切棋子塊，用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻醃製3-4個小時備用。

　　3.金華火腿取一大塊蒸熟後，去骨頭，將火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸鍋蒸制20分鐘。取出晾涼備用。

　　4.生板栗切一刀，在開水鍋裡煮15分鐘，取出在涼水裡浸泡，剝掉外殼備用。

　　5.乾的粽子葉需要提前一晚放進水裡浸泡。

　　6.糯米5公斤在清水裡浸泡半天，倒掉淘米水後，瀝乾水份。將糯米盛入大的容器裡，加入2-3茶匙食用純鹼、1茶匙鹽、1茶匙白糖、1茶匙雞精、2茶匙花生油拌勻。

　　7.開始包粽子了，先取兩片粽子葉錯開疊加，從中折彎，做出一個鬥狀。

　　8.舀入一半的糯米，放入一塊鹹鴨蛋蛋黃、一塊五花肉或者火腿肉、或一塊板栗。可以自由搭配。品種有：火腿蛋黃粽，板栗肉粽、蛋黃肉粽、紅豆蜜棗棕等等。

　　9.再在上面舀入一些糯米，八九分滿。

　　10.將粽子葉摺疊過來，蓋在糯米上面。

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