世界上最大的生蠔

　　生蠔，一種海產貝殼。一說起它，大家的第一印象就是吃，各種做法和各種吃法。那麼大家是否又知道現在有多大呢，下面由小編為大家介紹。

　　世界最大的生蠔——4.4磅約35.5釐米

　　一組研究人員最近在丹麥的Wadden Sea 發現一個年齡據估計為20歲的巨型牡蠣***即人們常說的生蠔***，該牡蠣重4.4磅***約1.99千克***，長約35.5釐米。

　　巨型牡蠣被打撈上來時仍然存活，如此大個頭是研究小組目前發現最大的牡蠣，也可能是世界上迄今為止發現最大的牡蠣。

　　當發現這個巨型牡蠣時，其成員就感到十分驚訝，並迅速致電告訴他這個牡蠣像44碼的鞋子那樣大，此外牡蠣的外部還依附著許多小牡蠣。

　　目前被公認為世界上最大的牡蠣長為33釐米，寬約17釐米，是2012年在美國加利福尼亞州發現的。

　　【小百科】牡蠣

　　牡蠣***mǔlì***又名：生蠔***háo***。屬牡蠣科***Ostreidae真牡蠣***或燕蛤科***Aviculidae珍珠牡蠣***，雙殼類軟體動物，分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬***Spondylus***與不等蛤屬***Anomia***動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。

　　外形特徵

　　殼形不規則，大小、厚薄因種而異;左殼或稱下殼較大而凹，附著在岩石或石板上，右殼或稱上殼較小而平，掩覆如蓋。無足及足絲。閉殼肌僅有1個，外套膜外長著多數小觸手，是感覺器官。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。殼微張時，藉纖毛波浪狀運動將水流引入殼內***每小時流過的水量可達2～3加侖***，濾食微小生物。

　　若一粒外物侵入牡蠣的殼內，牡蠣即分泌珍珠質將外物層層包起而形成珍珠。食用牡蠣產生的珍珠不光澤，價值不高。只有少數東方的種類，特別是波斯灣珠母貝***Meleagrina vulgaris***所產的珍珠質量最高。珠母貝主要分佈於8～20噚***48～120尺***的海水深處。珍珠多采自5歲以上的牡蠣，用手工方法將小粒珍珠植入珠母貝內，便在其周圍形成養殖的珍珠，大多珍珠養殖在日本或澳大利亞沿岸水域進行。

　　生活習性

　　牡蠣生活的海底堅硬的區域叫做牡蠣床，這些床位於或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中，牡蠣生活在潮間帶中區。多分佈於熱帶和溫帶。我國自渤海、黃海至南沙群島均產，約有20種，主要有褶牡蠣***Ostrea plicatula***、密鱗牡蠣***Ostrea denselamellosa***、長牡蠣***Ostrea gigas***等。

　　牡蠣固著型貝類。一般固著於淺海物體或海邊礁石上，以開閉貝殼運動進行攝食、呼吸。為濾食性生物，以細小的浮游動物、矽藻和有機碎屑等為主要食料。牡蠣通過振動腮上的纖毛在水中產生氣流，水進入腮中，水中的懸浮顆粒被粘液粘住，腮上的纖毛和觸鬚按大小給顆粒分類。然後把小顆粒送到嘴邊，大的顆粒運到套膜邊緣扔出去。

　　生長環境要求

　　1.生活於低潮線附近至水深7m左右的江河入海近處，適鹽度為10%～25%。雜食性，以細小浮游生物為食。繁殖季節為5-9月。

　　2.棲息於從潮間帶至低潮線以下10多米深的泥灘及泥沙質海底，通常在正常海水中生活的個體小;在鹽度較低海水中生活的個體大。中國沿海均有分佈，為河口及內灣養殖的優良品種。

　　3.棲息於潮間帶的蓄水入及低潮線以下20m左右的岩礁上，適鹽度高，繁殖期6～8月。

　　⒋棲息於低潮線以下水深15～30m左右的岩礁上，或泥沙質海底，有時在低潮線下數米處也能見到。適鹽度27%～34%，繁殖季節5～9月，當水溫在17～19℃時即開始產卵。

　　天敵

　　鳥類、海星、螺類以及包括鰩在內的魚類均食牡蠣。鑽蠔螺***Urosalpinx cinenea，即灰色尾號螺***分佈廣，常在牡蠣殼上用舌鑽一小孔，吸食其活組織。牡蠣面臨的其他生命威脅如牡蠣床會被一種叫做粉拖鞋的軟體動物霸佔，牡蠣被擠出來，還有各種原生動物寄生蟲導致的疾病。人類過度捕撈和工業排汙也是牡蠣面臨的危險。

　　生長繁殖

　　雌雄同體或雌雄異體。雌雄同體的個體，1次產卵約10粒，在外套膜中受精、孵化，幼蟲脫離母體;異體受精的個體，1次排卵數千萬粒，精、卵在海水中受精，孵化;幼蟲一經固著在物體上，即終不脫離。有些種可進行人工養殖。

　　牡蠣屬於卵生型，6—8月是繁殖期。食用牡蠣***Ostrea edulis， 即歐洲平牡蠣***。牡蠣在夏季繁殖。有的種類卵排到水中受精，而有的則在雌體內受精。受精卵發育成游泳的幼體，叫做：緣膜幼體***veliger larvae***。兩週以後緣膜幼體永久固著於其他物體上，比如其它牡蠣殼或岩石，固定三天以後，幼體失去了游泳的能力，變成了小的成體，叫做蠔仔***spats***。經3～5年後收穫。