功夫茶茶道的術語

　　功夫茶並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是由於這種泡茶的形態極為講究。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　嗅茶：主人取來上好的茶葉，告知該品種的特點。風味，依次傳遞賞識嗅品一番。

　　溫壺：未放置茶葉之前，先將開水衝入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。

　　裝茶：應備有茶匙。漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣。雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數目之多令人咂舌。

　　潤茶：沸水衝入壺中，至滿，使竹筷颳去壺麵茶沫，立即傾於茶船或茶海——一種較大的茶杯。

　　沖泡：再衝入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。

　　澆壺：蓋上茶蓋澆之開水，使壺內壺外溫度一致。

　　溫杯：等候茶水泡好確當兒，用剛才溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅***便是茶壺本身也不外一個拳頭大小***。

　　運壺：在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊緣執行數週，俗稱“遊山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

　　倒茶：將溫洗好的小茶盅一字排開，依次往返澆注，又稱“巡河”，或將壺中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者輕易犯的錯誤。

　　敬茶：尊老愛幼。互相謙讓，這是中國人的世代相傳的精神美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。

　　品茶：功夫茶全套方法中最講究的一環，從賞識茶色。茶味。茶香到嗅。啜並舉，玩味再三，確如白居易詩云：“盛來有佳色，咽罷餘芬芳。”蘇東坡也說：“從來佳茗似佳人。”可見個中之味，餘味無限。特別看見那些個精於此道，鬚髮皆白的老“茶迷”，3個指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪於鼻脣之間，或嗅或啜為所欲為。且雙目微閉，如痴如醉，彷彿打坐的道人，外界萬物全然不覺，讓人不能不驚奇名茗的神奇功效。

　　功夫茶的泡茶程式

　　焚香靜氣：焚品檀香，造就幽靜、平和氣氛

　　葉嘉酬賓：出示所泡茶葉讓客人觀賞

　　火煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用火煮沸

　　孟臣淋漓：即湯洗茶壺，惠孟臣是明代紫砂壺製作家，後人把名茶壺喻為孟臣

　　烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內

　　懸壺高衝：又稱高山流水，把盛開水的壺提高沖水，充分激盪茶葉，使茶葉翻動，清潔茶葉

　　春風拂面：用壺蓋輕輕颳去表面白色泡沫，使茶葉更清潔***不喝***

　　重洗仙顏：用開水淋洗茶壺，即洗淨茶壺外表又提高壺溫

　　若琛出韻：即湯洗茶杯，***若琛清初***，以擅長製茶杯而出名，後人把茶杯喻為若琛甌

　　玉液回壺：即把已泡好的茶水倒入另一個茶壺使茶湯更為均勻

　　遊山玩水：沿著杯壁斟茶一圈

　　關公巡城：依次來回往各杯低斟茶水

　　韓信點兵：壺中茶水少許時，則住各杯點斟茶水***又稱蜻蜓點水或觀音滴水***

　　三龍護鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既穩當又雅觀，三根手指比喻三龍，此時另一手可做護杯姿勢

　　喜聞幽香：即聞烏龍茶的香味

　　鑑賞三色：認真觀看茶水在杯中的上中下三種顏色，故稱三色

　　初品奇茗：觀看、聞香後開始品茶湯味道***三口為一品***

　　盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝茶農栽種，製作佳茗，恩典感謝茶藝小姐盡心熱情敬獻茶藝、茶禮。