地瓜和什麼一起吃好

　　地瓜目前是上市旺節，好多人都喜歡吃它，但是並不是所有人都適合吃，並且吃的時候也要注意搭配，以免引起食物搭配不當。一起來看看吧！

　　1.地瓜+糙米：減肥

　　2.地瓜+蓮子：適合習慣性便祕和慢性肝炎患者

　　3.地瓜+豬小排：增加營養素的吸收

　　4.地瓜+芹菜：降血壓

　　地瓜不能和什麼一起吃

　　1.地瓜+河蟹：結石

　　2.地瓜+螃蟹：容易在體內凝成柿石

　　3.地瓜+雞胸脯肉：同食會腹痛

　　4.地瓜+柴雞：同食會腹痛

　　5.地瓜+海蟹：氣結

　　6.地瓜+雞翅：同食會腹痛

　　7.地瓜+雞蛋：一起吃會腹痛

　　8.地瓜+香蕉：一起吃會引起身體不適

　　9.地瓜+柿子：腹脹

　　10.地瓜+西紅柿：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉

　　11.地瓜+雞肉：同食會腹痛

　　地瓜的營養價值

　　1.和血補中

　　地瓜營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益;

　　2.寬腸通便

　　地瓜經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕;

　　3.增強免疫功能

　　地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。地瓜中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症;

　　4.防癌抗癌

　　地瓜中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅著抑制癌細胞增殖的作用十分明顯;

　　5.抗衰老、防止動脈硬化

　　地瓜的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。

　　地瓜的好吃做法

　　1、地瓜餅

　　材料

　　地瓜2個，雞蛋2個，麵粉，白糖若干

　　做法

　　1.將地瓜洗淨，對半切或是切成三大塊***比較容易熟***﹐然後用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

　　2.然後將熱乎乎的地瓜皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.

　　3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

　　4.最後油鍋架上***油可以不要很多﹐不吃油哦***﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

　　小訣竅

　　1.地瓜去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解.

　　2.麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟.

　　3.地瓜比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.

　　2、地瓜丸子

　　材料

　　大地瓜1個，麵粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量

　　做法

　　1、地瓜蒸熟去皮，製成泥。

　　2、鮮姜洗淨切細末。

　　3、薑末、地瓜泥、麵粉加入鹽，揉勻。

　　4、揪成小劑子，團成丸子坯。

　　5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。

　　小訣竅

　　在地瓜表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟後很容易去皮。

　　3、拔絲地瓜

　　材料

　　地瓜2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

　　做法

　　1、地瓜洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。邊切邊轉動地瓜就是滾刀塊了。

　　2、鍋裡油燒熱，下鍋炸地瓜，中火慢慢炸，務必將地瓜炸得外脆裡嫩才行。等到地瓜成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

　　3、不粘鍋裡放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的地瓜放入，顛幾下讓地瓜均勻沾上糖漿。

　　4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。

　　小訣竅

　　1、炸地瓜的時候要外脆裡嫩，地瓜要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次。

　　2、對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。