好吃咕嚕肉的做法有哪些

　　咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是歐美人士最熟悉的中國菜之一。咕嚕肉要怎麼做才好吃呢?下面小編給你介紹咕嚕肉的好吃做法。

　　好吃咕嚕肉的做法一、家常咕嚕肉

　　材料

　　五花肉，辣椒，胡蘿蔔，生抽，老抽，冰糖，蔥，姜

　　做法

　　1、燒開水，將五花肉焯兩分鐘，取出後晾涼，再切成小塊。

　　2、辣椒、胡蘿蔔切小塊備用。

　　3、鍋裡燒油五成熱，放入五花肉一直翻炒，直到把肉裡的油都炒出來，然後撈出放在盤子裡。

　　4、鍋內留油，燒熱後，將蔥、姜爆炒出香味，再把辣椒和胡蘿蔔一起翻炒。

　　5、倒入生抽、老抽、冰糖的料汁和番茄沙司，繼續翻炒。

　　6、放入五花肉，直到肉上沾滿料汁。

　　7、澱粉勾芡，起鍋。

　　好吃咕嚕肉的做法二、菠蘿咕嚕肉

　　材料

　　豬裡脊肉300g，新鮮菠蘿***或菠蘿罐頭***50g，青椒***切菱形片***1/2只，紅椒***切菱形片***1/2只，雞蛋1枚，蒜粒2茶匙***10g***，生抽1湯匙***15ml***，黃酒2茶匙***10ml***，鹽1/2茶匙***3g***，水澱粉1湯匙***15g***，白胡椒粉1/2茶匙***3g***，白醋2湯匙***30ml***，番茄醬3湯匙***45g***，白砂糖1湯匙***15g***，乾麵粉1碗，油500ml***實耗30ml***

　　做法

　　將豬裡脊肉洗淨，先切成2cm寬的長條，再切成3cm長的大粒。菠蘿切成體積相等的方塊。

　　肉粒放入碗中，調入生抽***1/2湯匙，8ml***、白胡椒粉、黃酒和鹽，拌勻醃10分鐘。

　　雞蛋打勻，倒入醃好的肉碗中，使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入麵粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面乾燥並全部裹滿面粉。

　　用篩子篩去肉上的多餘麵粉，備用。

　　大火燒熱炸鍋，倒入油，燒至5成熱***油鍋上方有熱氣但無煙***，下入肉粒炸至微黃，約3分鐘，用笊籬撈出瀝油。大火燒熱油鍋，燒至九成熱***油麵上方明顯冒煙***時再次下入肉粒，大火快炸一次，約1分鐘，至金黃色撈出。

　　炒鍋燒熱油***1湯匙，15ml***，放入蒜粒、青椒片和紅椒片，煸炒片刻。調入白醋、生抽***另1/2湯匙，8ml***、番茄醬、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滾，並隨時攪動，避免煳鍋。

　　最後調入水澱粉，待醬汁熬至黏稠有膠性時，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，拌炒均勻即可。

　　好吃咕嚕肉的做法三、香橙咕嚕肉

　　材料

　　主料：豬裡脊肉300克，橙2個

　　調料：食鹽1小勺，料酒1小勺，澱粉1勺，番茄醬1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小蔥1棵，植物油適量

　　做法

　　1、準備好所用食材;裡脊肉切成片，加入料酒、鹽、醃製10分鐘。

　　2、橙子去皮，切成塊;取一碗加入番茄醬、清水、糖、白醋、澱粉和一個橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁。

　　3、醃製好的肉片，加入幹澱粉攪拌均勻，讓每片肉都能裹上幹澱粉;鍋中注入油，燒至6成熱，將裹上澱粉的肉片逐個下入油鍋中。

　　4、炸制肉片微黃，肉片熟透後撈出;將肉片復炸一次，撈出瀝乾油。

　　5、鍋中留底油，爆香蔥碎;倒入料汁燒開。

　　6、燒至湯汁濃縮粘稠後倒入橙塊和炸好的肉片;快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可。

　　好吃咕嚕肉的做法四、咕嚕肉便當

　　材料

　　主料：***1***排骨4兩

　　***2***青椒1/4個，紅甜椒少許

　　***3***綜合豆2大匙

　　***4***肉鬆海苔1大匙

　　***5***白飯1碗

　　***1***醬油1/2大匙，糖1小匙，香油1小匙

　　***2***地瓜粉1/2大匙

　　***3***太白粉1小匙，水1/3大匙，香油1小匙，蒜末1小匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，醬油1小匙

　　***4***鹽1/2小匙，香油1小匙

　　做法

　　***1***將材料洗淨，排骨切小塊，青椒、甜椒切小斜片備用，將調味料***1***與排骨拌勻醃漬20分鐘，醃好後再用調味料***2***沾滿排骨，用熱油炸約8分鐘至外觀呈現金黃色即可盛起。

　　***2***先起油鍋，加熱後放入蒜末爆香隨即放入材料***2***及***1***略炒後，再將調味料***3***放入***太白粉水最後放入***，翻炒均勻後，即可起鍋盛入便當中。

　　***3***將綜合豆與調味料***4***拌勻，用微波爐加熱後即可放入便當。

　　***4***將白飯放入便當中鋪平後，上面再將材料***4***排入即成。