有關茶道的知識

　　茶道對環境的選擇、營造尤其講究，旨在通過環境來陶冶、淨化人的心靈，因而需要一個與茶道活動要求相一致的環境。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　：茶道的程式

　　洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。

　　沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“ 鳳凰三點頭”，向 客人示敬. “春風拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。

　　封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。

　　分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 “玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

　　分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。

　　奉茶：以茶奉客。

　　聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香。

　　品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下，主泡火薰香。淨手，先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具：品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮的瓷器。宜興的紫砂壺。燙杯溫壺是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。

　　：茶道的器具

　　置茶器

　　① 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

　　② 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。

　　③ 茶漏***鬥***：放於 壺口上導茶入壺，防止茶葉散落壺外。

　　④ 茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞幹香。

　　⑤ 茶擂：用於將茶荷中的長條形茶葉壓斷，方便投入壺中。

　　⑥ 茶倉：分裝茶葉的 小茶罐。

　　理茶器

　　① 茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出;洗杯時可夾杯防手被燙。

　　② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。

　　③ 茶針：用於通壺內網。

　　④ 茶槳***簪***：撇去茶沫的用具;尖端用於通壺嘴。

　　⑤茶刀：取、倒茶葉。

　　分茶器

　　① 茶海***茶盅、母杯、公道杯***：茶壺中的茶湯泡好後可倒入茶海，然後依人數多寡平均分配;而人數少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產生苦澀味。茶海上放濾網可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。

　　品茗器

　　① 茶杯***品茗杯***：用於品啜茶湯。

　　② 聞香杯：藉以保留茶香用來嗅聞鑑別。

　　③ 杯託：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。

　　滌潔器

　　① 茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。

　　② 茶船***茶池、茶洗、壺承***：盛放茶壺的器具，也用於盛接溢水及淋壺茶湯，是養壺的必須器具。

　　③ 渣方：用以盛裝茶渣。

　　④ 水方***茶盂、水盂***：用於盛接棄置茶水。

　　⑤ 滌方：用於放置用過後待洗的杯、盤。

　　⑥ 茶巾：主要用於幹壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦乾;其次用於抹淨桌面水滴。

　　⑦ 容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

　　配件

　　① 煮水器：種類繁多主要有 炭爐***潮汕爐***+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點為茶具配套和諧、煮水無異味。

　　② 壺墊：紡織品。用於隔開壺與茶船，避免因碰撞而發出響聲影響氣氛。

　　③ 蓋置：用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤***一般以茶托代替***。

　　④ 奉茶盤：奉茶用的托盤。

　　⑤ 茶拂：置茶後用於拂去茶荷中的殘存 茶末。

　　⑥ 溫度計：用來學習判斷水溫。

　　⑦ 茶巾盤：用以放置茶巾、茶拂、溫度計等。

　　⑧ 香爐：喝茶焚香可增茶趣。

　　：茶道的分類

　　煎茶道

　　把 茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述於唐代，有“吃茶”之說。流行於宋代。

　　法門寺出土的金質茶具，展現了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經烘乾後碾成粉末，和水一起煮，在 煮茶時有時會加入鹽等調料，喝茶時與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。

　　唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

　　鬥茶道

　　古代 文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶麵湯花和品嚐鑑賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。 鬥茶又稱為 茗戰，興於唐代末，盛於宋代。最先流行於福建 建州一帶。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現形式。其最終目的是品嚐，特別是要吸掉茶麵上的湯花，最後鬥茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算鬥茶的最後勝利。

　　工夫茶道

　　清代 至今某些地區流行的 工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代工夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。後來在安徽祁門地區也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。