茶有什麼種類

　　茶與可可、咖啡並稱當今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之首。茶是統稱，它還有多種分類，下面跟著小編一起來看看茶都有什麼種類。

　　基本茶類

　　包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

　　***一***綠茶

　　包括：炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶、蒸青綠茶。

　　綠茶***2***

　　1、炒青綠茶分為：***1***眉茶***炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等******2***珠茶***珠茶、雨茶、秀眉等******3***細嫩炒青***蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等***

　　2、烘青綠茶分為：***1***普通烘青***川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青等******2***細嫩烘青***毛峰、太平猴魁、華頂雲霧等***

　　3、晒青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。

　　4、蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。***我國不多，倒是日本很喜歡這種製茶方法做出的茶葉***

　　***二***紅茶

　　烏龍茶***2***

　　紅茶***2***

　　分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。

　　1、小種紅茶包括：正山小種、煙小種。***多說一句，這些茶最初是用於出口的，因為歐洲人喜歡在松林中漫步的感覺，所以這些茶帶有淡淡的松香***

　　2、工夫紅茶包括：川紅***金甘露、紅甘露等***、祁紅、滇紅、閩紅***金駿眉等***等。

　　3、紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

　　紅茶***8張***

　　***三***烏龍茶***又稱青茶，這裡強調一下，青茶是指烏龍茶，而不是指綠茶***

　　分為：

　　1、閩北烏龍***武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等***

　　2、閩南烏龍***鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裡的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶***

　　3、廣東烏龍***鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等***

　　4、臺灣烏龍***凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種***

　　5、阿里山高山茶***阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等***

　　***四***白茶

　　黑茶***2***

　　白茶***2***

　　分為：白芽茶、白葉茶

　　1、白芽茶，主要是指銀針等。

　　2、白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

　　***五***黃茶

　　分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶

　　1、黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

　　2、黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。

　　3、黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

　　***六***黑茶

　　再加工茶類

　　再加工茶以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括分為：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

　　***一***花茶***茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等***

　　花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在中國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

　　***二***緊壓茶***黑磚、茯磚、方茶、餅茶等***

　　***三***萃取茶***速溶茶、濃縮茶等，這兩年流行的茶膏就是這種***

　　***四***果味茶***荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等***

　　***五***藥用保健茶***減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等，此類多是類茶植物，不是真正的茶***

　　將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

　　***六***茶飲料***冰紅茶、冰綠茶、奶茶等***

　　從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

　　淺說茶道

　　隨著茶漸漸成為人們生活中不能缺少的伴侶，飲茶的境界也進一步昇華，進而形成了茶文化。而在中國也只有茶這種植物，與高深莫測的「道」連在了一起，周身瀰漫著平和虛靜的道氣。「茶道」這一詞最初見於唐代《封氏聞見記》：「……茶道大興。王公朝士無不飲者。」而「茶道」的創始者，正是《茶經》著書之人——陸羽，後人尊稱其為茶聖。與此同時茶道也傳到了日本，舉國上下盛行飲茶之風，並在修行人所追求的精神境界中，茶道進一步提純為一門「和、敬、清、寂」的禪門藝術，禪茶一味，道在茶中行。

　　上品茶葉味醇韻雅，然必生於艱難之境。《茶經》載錄：「上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。」一個人品茗久了，自然能品出茶中豐富的況味，從茶葉質地到沏茶溫度、水質，到浸泡時間，都攸關泡出的茶香味。一般而言，若以溫水來沏茶，茶葉只是僵硬地浮在水上，聞不到它散逸的清香。而用沸水衝沏的茶，在一次又一次的衝沏下，茶葉不停翻滾沉浮，不斷舒展，終於如雲霞般綻放，溢位那或如春雨般清潤，或如夏日般的奔放，或如秋風般醇厚，或如冬雪般沁人的陣陣幽香。四時之茶韻，永遠令人回味無窮!