魚腥草的主要功效

　　魚腥草原名蕺菜又名折耳根、截兒根，客家話稱之狗貼耳，常用於肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。 下面跟著小編一起來看看。

　　清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，溼疹，禿瘡，疥癬。

　　1、增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。

　　2、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。

　　3、抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。

　　4、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。

　　魚腥草的食療功效

　　1、抑制流感：魚腥草全株均可入藥，對流感病毒、肺炎菌有明顯的抑制作用，還有解毒、清熱、鎮痛、止咳、順氣、健胃等醫療作用，外用可治療疥癬、溼疹、痔瘡等症。

　　2、烏髮：魚腥草可促進頭髮生長，合白髮變黑，且有滋補強身之效。

　　3、抵制細菌：魚腥草中含於腥草素等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用。

　　4、增強免疫力：魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。魚腥草所含大量鉀鹽有利尿作用。

　　5、改善毛細血管 脆性：魚腥草能改善毛細血管脆性、抑制 漿液分泌、促進組織冉生，有助於鎮痛、止血、止咳，作為藥物主治肺炎、 百日咳、氣管炎、 乳腺炎、 中耳炎等症，具有很高的藥用價值。

　　魚腥草的食用方法

　　涼拌魚腥草

　　【調料】：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒 、花椒麵

　　【做法】：

　　1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。

　　2.將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

　　3.將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒麵、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

　　【特點】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

　　【提示】：1.食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

　　魚腥草炒雞蛋

　　【原料】：

　　1.主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4只。

　　2.調料：精鹽、味精、蔥花、素油。

　　【製法】：

　　1.將魚腥草去雜洗淨切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。

　　2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

　　按：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜餚使用。